中秋节马上就要到了，今年打算多做点月饼装盒送人！

今天就献上我的第一波月饼：冰皮月饼！

我还是第一次做冰皮月饼，而且是第一次吃捏，没想到味道还真是不错。我今天介绍的冰皮月饼的配方，我想应该是最最简单的配方了，所有的材料都是在网上买的现成的半成品，我想对于从没做过月饼的新新新手们也是绝对的成功的！馅料是买的现成的，有水蜜桃的、紫薯的、栗蓉的、红豆沙的！制作冰皮的材料也是买的冰皮套餐，月饼模具用的是50克和63克圆形月饼模，自家用的话大小差不多够了。如果亲们也想自己送人的话我建议买75克及以上的，这样送出去不会觉得太小哈！我还定做了一个花片，卖家是我随便在淘宝上找的，我觉得还不错，可以介绍给大家。http://store.taobao.com/shop/view_shop-b39269272ac0f5133ec175bb5ad389e5.htm

模具：圆形月饼模50克和63克

材料：冰皮月饼粉200克、冷开水80克、白油30克、月饼馅心600克左右

做法：

1、将冰皮月饼粉倒入容器中，最好留少许月饼粉做手粉。

2、将冷开水与冰皮月饼粉混合后揉成团。

3、加入白油，继续揉至成为表面光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。

4、根据模具的大小分割月饼馅料。50克模具的月饼，馅料分割为32克/个；63克模具的月饼，馅料分割为45克/个。

5、月饼皮静置30分钟以后，分割成18克/个大小。

6、将饼皮按扁，包入月饼馅料。
7、把包好的面团沾上一些手粉，搓成长圆形，用模具将面团压成月饼形状。

8、将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏2小时后包装即可。

幸福的眼泪小小啰嗦

1、冰皮月饼的面粉一般为糯米粉，粘米粉，澄面组成，我为了图省事，在网上买了冰皮月饼粉。

2、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。

3、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。

4、包好的冰皮月饼面团放入模具之前稍微搓长，这样便于放入月饼模具。

5、把面团放入月饼模具按压后停留5-10秒钟，这样可以使花纹更加清晰，然后再将压好的月饼从模具中直接推到盘子上即可保持好的形象。