材料：蛋白5个、蛋黄5个、白糖90克、玉米油70克、牛奶70克、香草精数滴（没有可不放）、低筋面粉90克、

      泡打粉2克

1.牛奶与色拉油混合，搅拌均匀，搅拌至油水混合。

2.筛入低筋面粉、泡打粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.加入香草精，搅拌均匀。

4.分两次加入蛋黄，搅拌均匀。图为加入蛋黄后的蛋黄糊。然后盖上，防干。

5.分三次加入白糖将蛋白打至中性发泡，即把蛋白用打蛋器挂起来，有个尖且有点颤动。

6.将1/3蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。

7.将搅拌好的（6）加入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

8.这是做好的蛋糕糊。

9.烤盘里铺好油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平，在桌上震荡几下，将气泡振出，放入预热好的烤箱170度上下火中层20分钟即可。

10.烤好后，马上取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面的油纸，（此时蛋糕的表皮冲下）。再放上一张油纸，把蛋糕倒过来（这是蛋糕的表皮冲上了）。然后抹上蓝莓果酱，用刀在蛋糕上轻轻划几刀痕迹，然后将蛋糕卷起，用油纸包裹好，放入冰箱，凉后取出。切块即可。