柳沟民俗村，位于延庆县东南部，古时三面环山，柳树遍野，
土地被下泄的洪水冲刷成道道沟壑，故而得名。
这里民风朴实，民俗风情浓郁，隆冬季节，窗外雪花飘飘，
屋内火盆里的果木炭烧得通红正旺，火盆上是放着豆腐、熏肉、粉条、白菜等的黑沙锅。
品尝着沙锅里热腾腾的柳沟豆腐，再温上一壶烧酒，真是人生一大乐事。
近些年，“火盆锅”、“豆腐宴”不断推陈出新，在保留传统白豆腐的基础上，
推出了具有祛火清热功能的绿豆豆腐和补肾强体的黑豆豆腐，
以及炸豆腐、冻豆腐，并搭配驴打滚、傀儡、三色豆渣窝窝等十几种特色农家主食，
形成了豆腐鲜嫩、熏肉不腻、汤汁地道、口味浓厚的地方特色民俗宴。