海口香格里拉酒店的海滨餐厅好食材加颜值高厨师长组合成完美餐厅！

@海口香格里拉大酒店 海滨餐厅的大厨Ezequiel Cardzo 曾“斗牛犬”餐厅“世界最棒的50家餐厅第一名"工作过！名副其实的米其林大厨而且还要加一个“帅”字这样的餐厅主厨加上上乘的食材必须火的节奏！

今天午餐全程帅大厨在你的餐桌旁闪耀能不诱惑美女们吗？ 前菜利比里亚5J火腿 手工切片

上乘的伊比利亚火腿只有在切割品尝之后方可辨别！即便如此，仍有一些秘诀能够让我们分辨即将享用的是否纯正的橡树果喂养的伊比利亚种猪火腿，真正的5J火腿。一头伊比利亚猪要获得优质特级 产品的称号，必须是纯种的伊比利亚猪。此外，如果要冠以“橡树果喂养的伊比利亚猪”，则必须是仅使用橡树果和天然牧草饲喂，并且自由放养的肉猪。猪必须消耗体力在圈地中觅食（每一头猪应当拥有大约2公顷的饲养区域），这能够避免猪快速发胖，使脂肪均匀地嵌入肌肉纤维，令火腿更加美味多汁。然而，我们无法当场 验证猪生前的生活，那么是否存在辨别的秘诀呢？当然有！一下食尚小米提示你注意了：

1、猪蹄应当是黑色的，因此被称为“黑蹄猪”；

2、品尝之前，应当在切口处看得到白色的小点，这就是品质的体现，表明脂肪恰到好处地镶嵌在肉中。

3、火腿脂肪应柔软、芳香、细腻，手指按压时能够感到弹性。（记住洗干净手、直接拿手送到舌尖最给力）在西班牙也有配一片哈密瓜的激活更多活力！

第二道菜新鲜的法国吉拉多生蚝

先说说生蚝里的劳斯莱斯吧：法国的生蚝一直被誉为“ 贵族海鲜”，“全世界老饕的梦幻美食”，而法国吉拉多生蚝则是生蚝中的“劳斯莱斯。每只Gillardeau生蚝都得至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。目前在巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季，都以供应Gillardeau为标榜。

法国顶级吉拉多生蚝有独特的口感和品质，蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，淡淡的甜味回味无穷。

　　鲜活生蚝，水分充足在四周肉弹性饱满。在生蚝上滴几滴新鲜柠檬汁，柔滑的蚝肉顺着舌头滑入，细腻的层次感让你首先感受到浓郁的海水气息、接着是蚝肉的鲜香，肉质肥美结实，最后唇齿余香里满满是应该是淡淡香甜的榛子味、而没有其他异味！大厨还配了番茄汁如果吃两只刚好一个原味一个蘸汁！此时配上一杯白葡萄酒更能锦上添花。

香肠配芝士片

此时上了几道西班牙风味小吃！不愧为西班牙的米其林大厨！我上次在西班牙领略了每个小酒吧都别具风格的小吃之美！当年罗马人从东面进入西班牙带来了橄榄，阿拉伯人从南面带来了土豆、辣椒和蔬菜，使得当时以海鲜为主的西班牙菜肴变得丰富，Tapas的口味也变得更加多样性。 在如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。而爱玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的两三个小时之间，常常会串4个吧，每间酒吧来一杯酒加一道Tapas。“半个晚上串下来，如果饭量不大的人，没准也就饱了。西班牙小吃tpaps不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。方便，随意，享乐主义这些关键词代表着tpaps的灵魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要换几个地方吃，点几样小食，几杯小酒，快乐的聊天，生活似乎应该就是这样……

下面这道菜就是我们跟大厨学做的低温三文鱼配藏红花橘汁！

原料新鲜的三文鱼

腌制塑封

低温55度20分钟

喷枪炙烤表面油脂出纹理和香气

盘底放调好的汁

沥干的三文鱼放入

加入青柠、迷迭香、酒店公园里的鲜花装饰增香提味儿！

点滴橄榄油和调料汁

首先新鲜的三文鱼用迷迭香橄榄油蒜、西柚、味增、黑胡椒粒、海盐腌渍塑封放入低温55度烹煮20分钟！取出用喷枪炙烤表面使油脂出香气、盘中放入洋葱、大蒜、芝士藏红花、橘汁、奶油调配的酱汁加上酒店公园里鲜花装饰！一盘米其林美味搞定

高潮不断的是大厨忽然出现在餐厅窗外亲子烹制火山岩海岛和牛！当地海岛饲养和牛优质的加工使得其在多种火候成熟度下都有优质的口感！轻松的迷迭香加橄榄油、盐、胡椒在火山岩高热石板上简单一个翻身，立刻华丽动人的入口汁水香溢的牛肉！

香味扑鼻是牛肉的重要指标

甜品是提拉米苏麦片

马斯卡彭奶酪慕斯苦杏酒咖啡汁 格兰娜拉麦片 搭配蛋白饼和打发的🍄造型 需要你自己细心拌好一起品味不放弃任何的滋味！

看到客房里欢迎我的迎客甜品🍮居然用我食尚小米 九本美食书之中的一本《我的素食生活》的封面图案做的太逼真了

餐厅盘子鱼的图案各不相同

酒店的海景

我食尚小米来寻味海口香格里拉酒店了