原料：素鸡（一般超市都有，其实就是豆制品，实在找不到，网上也有，可以直接万能的淘宝啊~！）、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜

做法：

1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净

2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分。

3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片， 葱切圈，姜切片

4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味

5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味

6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒

7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖，

8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可