黄辣丁各个地方的方言叫起来就太多太多了，比如湖北有叫黄咕鱼的，湖南叫黄鸭叫、江苏有叫昂刺鱼、还有黄颡鱼、黄嘎鱼、黄鼓头、黄骨头、黄呀姑、黄鸭牯、戈牙、咯鱼、咯咯噎、等………………

你还知道叫啥？

学名：黄颡鱼 　　英文名：Pelteobagrus fulvidraco 黄鸭叫

该鱼属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须四对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。

据《湖南鱼类志》载，黄鸭叫，学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，长约82~229mm，又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。

由于其能发出鸭子一般的叫声，通体黄色，因此得名黄鸭叫。

另外，黄鸭叫得名还有一说。解放前，长沙段的湘江黄颡鱼成群，人们到橘子洲附近游泳时，如果遇上黄骨鱼群游过或者围攻，就会被刺得尖叫不止，声音像黄鸭子叫。

在湖南湘江流域产出的该鱼最为精华，以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一，深受全国各地美食家好评。在当地的饭馆酒楼，黄鸭叫一般养在大玻璃缸里，客人指定要哪条，就可以捞哪条。厨师将其冲洗干净，直接从腮下撕开，掏出内脏，抹上少许盐。然后将鱼放到沸腾的油锅中，炸到不冒水汽为止，倒出油，加上红辣椒丝、姜米、盐等即可。黄鸭叫端上来，一条一条的如剥了皮的杉木码起来一样，浅黄色甚是好看。炸透了的鱼皮似波纹皱起，真是一件精美的工艺品。夹一条放在碗里，先咬断鱼头，鱼头的肉不是很多，嚼起来又香又甜又脆又糯又耐人寻味，让人连骨头都舍不得吐。吃鱼身，先夹着鱼腰，在背上咬一口，撕下一线长长的背脊肉，再一线一线撕着吃；等露出背脊骨再吃另一边，也一线一线剥掉，直到只剩肋骨为止，吃完，就只剩一副鱼骨架。如果想要在食文化盛行的长沙装作地道“老口子”（长沙方言中表示很有经验的人），那么不学会这一招是不行的。

而吃黄鸭叫最好要来几瓶啤酒，以酒助兴，让清爽的啤酒和着湘江江风还有沿江大道一片片如林美景，一杯杯灌下，才更有潇湘食客的兴致。

黄嘎鱼、在湖南株洲叫黄鸭叫！一大锅黄鸭叫、还有豆腐皮、紫苏叶！爽到满头大汗！米饭配合炒鸡杂已经超级下饭、忽然端上一盘子油渣炒青蒜、我彻底抱着饭桶不撒手啦！香到满口油！红菜薹顿顿必有！大家吃午饭了吧？