五月这么又要去过了，还依稀觉得刚过完年没多久，转眼就到了年中。上半年一直在外面游荡，赶上今儿有空给大家连上菜，再写写咱厨房里的那些事。上篇讲了如何做好厨房的收纳工作，今天咱就说说如何保鲜冰箱里的那些食材。冰箱储藏着整个家庭的生鲜食品，是厨房里的重点。生熟分开，冷藏冷冻，瓜果肉菜的分类，在一开始就要规划好，才能冰箱和食物整理得妥妥当当。

买完的食材我们可以先分类，蔬菜、水果放冷藏室，肉、冰鲜和速冻食品放冷冻室，千万不能错哦。在保鲜储藏时，我一般都用特百惠保鲜盒。绿色盖的放蔬菜、水果、熟食，蓝色盖的放肉、冰鲜、速冻食品。之所以选择保鲜盒，关键是不串味，冰箱没异味。而且减少了细菌滋生，食物保鲜期就更长了。观察了一下特百惠，发现盒盖的凹槽与盒身紧密结合，所以保鲜效果特别好。

新鲜的水果蔬菜，可以先做好预处理，洗、切、摘，然后把按一次菜的用量放入保鲜盒里冷藏。冷藏前可稍掀起盖子一角排气，让盒内空气稀薄，就能有效抑制细菌繁殖，延长保鲜期。有了保鲜盒，上班族就不用天天奔菜市场这么辛苦，回家就会很方便地从冰箱里拿出新鲜的食材，很快就能做好饭了。

食尚小米美食定制——泰式甜辣酱炒鲜虾配芦笋

原料：鲜虾、芦笋

冰箱收纳的窍门就讲完了，无论如何选择冰箱保鲜盒还是很有必要的。芦笋和虾都是我事先买好的，虾早上从冷冻室放到冷藏室，晚上用的时候，就有了已解冻好的虾，放在保鲜盒里即使虾化了，还是保持了冰箱的整洁。

做法：

1、鲜虾去头须子，去除虾线

1、嫩芦笋洗净去根留嫩的部分

2、锅内放少许橄榄油，将芦笋微微炒熟取出

3、倒一点点橄榄油，将虾煸炒到变色，放少许泰式甜辣酱和盐，

煸炒出虾油捞出

4、芦笋摆在盘底，将炒好的虾码放在上边

这道菜做法特别简单，但是必须保证食材的新鲜，味道才会好。芦笋不是特别好保鲜的食材，很容易失去水分变老，这样就不好吃了。虾的处理方式简单为的就是吃出虾本身的鲜味。所以做好这道菜，食材保鲜是关键。祝大家夏天胃口好！