若说想吃口老北京烤鸭，您都能想到哪？全聚德、便宜坊、大董，如果这些您都尝过，还有一家您绝对可以试试，就是我今儿说的这家四季民福，当然除了烤鸭，您到这儿也得尝尝不错的京味儿菜和小吃。不过您得提前订位或者稍微错过点饭点，要不是人满为患，来这儿的主儿您要是吃烤鸭还真得有耐心，不过好这口的朋友都知道，要是烤鸭给您上的太快一准不是剩的就是不地道的要不就是早早烤出来放在那儿，您来了稍微一加热，其实老吃烤鸭的主儿，但凡一看成色，不用下嘴就知道这里面的猫腻。我不点名，但即使有的老字号也玩这套。地道的您就得踏踏实实的等，慢慢喝着茉莉花，来点老北京的小甜点，边吃边聊着，一会儿您就看吧从操作间推出一小餐车，那上面稳稳当当的躺着一位体态丰腴的，脆嫩鼓胀的烤鸭带着一股子引诱着您口水的焦香味。

    烤鸭吃的多了，不用下筷子，光看看外表，就已经知道味儿怎么样了，但凡片鸭子的师傅再一用刀，那就知道这味儿八九不离十了，好馆子最大的好处就是失误少，四季民福我是去一回吃一回烤鸭，虽不能说回回都是没有一点差池，但基本保持了一个水准。

    我们经常说好的烤鸭，皮酥肉嫩，酥就要入口就有种即刻化掉的感觉，以至于不敢使劲儿用牙，生怕一个使劲连味儿都没尝着，已经进肚了，肉嫩就是又一个境界了，有些烤鸭店的烤鸭，皮酥还是可以的，但肉吃着就没滋少味，关键是一个“老”字，怎么也不能体会到外面酥脆至极，里面软嫩无敌的反差，但如果一个烤鸭兼具了外酥，内嫩这两样，这烤鸭吃着就算是成功了。得嘞勾着您口水的烤鸭进我肚子了，刚刚片好的鸭片一定蘸上白糖，口舌之间微微用力，已然酥化在口中，点点甜味，意犹未尽的寻找。两片之后大快朵颐

 烤鸭蘸各种小料，还有爽口的山楂糕条，白糖不是绵白糖，一定白砂糖吃着才星星点点的蘸在烤鸭皮上。

贝勒烤肉，就是羊肉片和洋葱、香菜一起炒，主要就靠孜然找味儿，不如自己在炙子上烤的嫩，味偏咸，肉略老，好馆子有时候赶上厨房大师傅心情不好，也会出次品啊


说过之后大师傅给重新做了一盘，这个润乎多了

老醋泡花生，吃烤鸭必须得来点解腻的啊，不错，花生还是保留着香脆的口感，又入了醋的味道，但却不皮不哏。

卤水鸭四宝，我每次都爱点点卤水，总体说还不错，

手撕包菜，肉多腻的时候这就是我必定的菜，洋白菜选的不错，甜脆酸辣很是解腻

酥鲫鱼，略咸但是肉刺已经完全融合，一筷子下去直接进嘴吧，对于鲫鱼这种刺多的鱼，这种做法完全省略了吐刺择刺耽误吃饭的过程，这也是老北京家常菜之一，俺娘做的更好就是没型哈哈。


炖吊子，味够了，量不大，其实就一小碗，老北京京味儿之一了。可以尝试，就是得多喝水，偏咸，倒不是饭馆的问题，这炖吊子在哪也不淡，要是放小砂锅里小火炖着更地道了

老北京小点心拼盘，可以尝尝

艾窝窝

驴打滚不错

 
芸豆糕栗子糕、豌豆黄都够精心
 

送的小砂糖橘挺开胃的。