中秋前的某个晚上和一帮志同道合的吃货朋友去了大董，给汕头美食家好友“郑宇晖接风，其中有一直神往的“鲍汁飞哥”、和我如双胞胎兄弟般的“伍餐肉”、豪爽并且第二天就要结婚的明星时尚摄影师加大吃货刘展耘、好友官也街澳门火锅老板Frankie,舌尖上中国的总顾问“董克平”老师，三摩地蔬食空间的行政总厨赵益彬，美丽可爱的电台精灵“熊丽”、独独少了孤独去了德国的大哥级人物“心泉之家”。

俗话说西风起，秋意凉，带上你的好牙和好胃，灵敏的味蕾在当下品味美食吧。

回眸一望最是这一大盘子的惊艳，这可是北京最好吃50道菜之一

花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹只有中国人最擅长使用的烹饪技法“蒸”可以控制的水蒸气温度，刚好令蛋羹的成熟水嫩包裹住一起成熟的帝王蟹成型完整，厨师将两种不同的蛋白质的成熟度拿捏的恰到好处，花雕酒更是衬出海鲜的鲜味,深海帝王蟹生长缓慢造就了肉质的嫩爽甘甜，经过蛋羹的包容和整的温度控制，使蟹肉变化出紧致更富弹性而不缺失原有的甜爽。

威士忌的酒香和水果的酸甜融合的好饮料却是赠送的，每位都有，大董家每天要用好几瓶这样700多元的威士忌，一年120万元啊

25年的陈皮配的红果冰棍，陈皮的香，提炼红果的至纯的酸甜

鲜麻椒绝对打开了味蕾

鹅肝酱在华丽的伪装下，撞入你的口腔，脆、糯一瞬间分不清你我的香甜

 葱姜海米炒白菜，白菜真是好东西可以融合干货都有的浓缩鲜味

卡洛嘉鱼子酱秋菇沙拉，如庐山的秋雾，中国山水画的意境中品味美食。鱼子酱用的是千岛湖所产的卡洛嘉鱼子酱，颗颗新鲜饱满，咬破时是口腔内部的爆破和鲜味的刺激，而蘑菇的鲜味又一次刺激了我的味蕾。

蟹粉桂花翅，如此大手笔将锅气烹出的各种香气融入翅针饱满的吸收了蟹粉的精髓，弹牙入味。

榛子酱鲜果飘香，时令的果子最完美的甜与酸

西班牙顶级火腿

大董老师说，西班牙火腿配米饭会好吃，我们开始忙和起来，人手一卷啊

白卤水拼盘，低调却回味

醉蟹，好的醉蟹就想活的一样，外壳鲜亮栩栩如生般就在那里诱惑着你。

最腻口的这一口总是让人无限想念的鲜，食用时间的掌握，要刚好在腌制周期结束，味要鲜，蟹肉要有活力，清香的底味一直调动你的舌尖。

伙食海参顾名思义就是大厨房里做得伙食，不太讲究其他，但是真材实料加上耐得住的功夫将一盆海参烧的汁浓软润色亮味透、入口层次分明的葱香、稍不留神就会黏住嘴唇的浓郁这就是山东名菜葱烧海参的极致，先每人一口尝鲜，继而以热饭拌之尝味、

 这可也是北京最好吃50道菜之一

 爆羊肉要读包羊肉的音，葱香、醋香、肉香、加上肉嫩还用什么呢，开吃吧

伙食海参拌饭我吃少了，三摩地帮主你吃了一盆啊！这可也是北京最好吃50道菜之一

还没开盖已经是香气四溢啊

香茅乳鸽，只有开盖瞬间香茅的味道渗入的不仅是乳鸽还有每个人的鼻腔，回味无穷

霸气磅礴的外形一上桌已经博得众彩，将帝王蟹腿细心的拆开一半，露出鲜嫩多汁的蟹肉，既方便食客，也同时和蛋液完全融合，设计巧妙大气。

 红花汁栗子白菜，谭家菜的提升版藏红花汁配葱油、鸡汤烧制白菜味道自然的鲜甜，白菜像融化在汤汁中了，最后发现带着栗子的甜味儿呢   

九转大肠这道菜在清朝光绪年间，由济南九华林酒楼店主首创，最初菜名就叫红烧大肠，然而因酒店掌柜好“九”字，来此吃这道美味的饕餮客们就大赞这红烧大肠简直像道家“九转仙丹”一般精细入味，后来这九转大肠的名字也就传了下来

大董家这道九转大肠汁浓红透、外焦里嫩、香气扑鼻、惹人食欲，入口更是酸甜味儿重，鲜香浓郁。优质的选材，传统做法的十多种作料一样不能少，大董店独家的平底圆炒锅能让食材在锅内均匀受热，火候的掌握逼出大肠的香味。这可也是北京最好吃50道菜之一

石榴沙拉这时候吃真是时候

大董家的八种味碟，一上就知道烤鸭来了

 大董老师语惊四座的一句话：“大董家的鸭子摔地上皮全碎”，其他的我还真不敢断言之啊，哈哈京城烤鴨酥不膩皮香肉嫩食不厌。这可也是北京最好吃50道菜之一

片好的鸭片

大董家独特的烧饼 他家“创新”的八种调料，三种吃法，“非常有特色”：“酥脆”的鸭皮蘸上白糖，“入口即化”；荷叶饼抹上甜面酱，放上葱条、黄瓜条、萝卜条，卷上几片“肥而不腻”的鸭肉，“回味无穷”；片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱单吃，鲜香中增添了一丝辣意，风味“独特”。


石锅带来持久的汤鲜加上菌类的香气，松茸汤来的多麽是时候，喝的头皮都开窍了
大董老师讲了很多有关美食的学问，我算是开眼了

甜品，用分子厨艺制作的杨枝甘露配老北京奶卷、石榴垫底，冰凉酸甜醒口不腻、黄油般质地的软滑香浓的杨枝甘露配着老北京点心一个也不能少啊

大董老师介绍要吃当季最新鲜的水果
     看图依然很馋。我外地或者国外的朋友来北京如果让我推荐好吃的馆子，我会毫不犹豫的推荐大董，不仅仅因为这里有北京排名最好吃的50道菜中，他一家就占了4道，而是这里的选料实实在在，失误率也很小，菜的品质也一如既往的稳定，不像有的地方今天你去不错，过几天再去口味大相径庭！

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