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    北京夏天的傍晚是热闹非凡的，不用提那些彻夜不关的三里屯、簋街、后海之流，揍是街边的小店也很多营业到深夜，这也算事北京街头一景。比如俺们家门口有一串店，每每一过六点那叫一个热闹，那个时候基本揍把街道给堵了，吃饭滴人都恨不得在马路当间儿支起桌子揍吃起来了，兴许您会问这大热天滴，何必呢！他们热的四脖子汗流，大声的在马路中间侃着大山，搬着杠，喝着啤酒吃着烤串，漠视着周围因他们占路而堵车的来来往往的车和人，直到有一天终于不知道被谁举报了，于是这家倒也聪明，盘下了对面被他们给挤兑的半死不拉活的那家店，店面积扩大了，还是依然有人乐意在马路上吃，估计是好那一景。

      其实我去吃过那家的烤串，个人认为很一般，揍是不知道为什么那么滴火，羊肉串其实不算北京的吃食，但是打传进来那天开始就长盛不衰，这么多年越来越火，但是肉也越来越不是以前的那个味儿，龙蛇混杂。有次去朝阳公园，我买了几串羊肉串，那颜色，那味儿，我相信羊再怎么变异也出不来那味，吃了两口实在是觉得太不靠谱，直接扔垃圾堆了，羊肉串好吃猫腻也特多，那其他肉冒充的，不新鲜的，还有最缺德的是拿别的肉然后浇上羊尿，你还吃不出来，觉得肉特地道，如今羊肉串是既不物美也不价廉。

       现在说句公道话，甭说贪官，揍咱老百姓自己坑自己的事也是一说起一大堆啊！为什么好好的人做了买卖就变坏，当了官揍变了人性，或许应该反思我们的教育，我们的体制和国情问题了。这绝不是惩治一两个贪官就行的，提升整个民族的素质才是最关键所在！

    说到这儿，咱就不能往深了挖了，咱还是说说在家怎么能不用烤箱也做出放心好吃的炒烤羊肉来！

食尚小米美食定制——炒烤羊肉

原料：羊肉、香菜、洋葱

调料：盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油、

做法：

1、羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟

2、洋葱切丝，香菜切段

3、锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油

4、放入羊肉

5、趁羊肉没熟放入洋葱

6、煸炒一面变干，翻炒放入孜然

7、撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放

8、煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的

9、撒入香菜末出锅装盘即可

小米提示：

炒烤羊肉的关键几步是：

1、羊肉不要过瘦，但点肥瘦相间的这样炒出来的羊肉嫩而不干

2、炒羊肉时可不用放太多油，羊肉本身出油，用它本身出的油煸炒出的味儿更香。

3、羊肉炒的时候可根据自己的口味来调节老嫩程度。