话说我们这边都收拾好东西，准备出发一溜小跑去农家小院了，我多了个心眼儿，心说咋也得确认一下究竟有没咱吃饱喝足耍完之后睡觉的地儿啊！于是让卢同学打了个电话，不打不知道啊！一打立马傻眼了，卢同学说据说到8月20前各个声名显赫的农家小院的房都订满了，连附近方圆几里地之外的也满了，我都惊了，不就是一农家乐吗？咋整的那么红火，一想也对都经济危机了，早年去外地渡假的都整农家乐，俺们也跟这儿风，可不嘛！话说俺们出去玩儿的档次是一年不如一年眼瞅着就胡同口吃顿羊肉串的品味了。

      早年的时候还欧洲呢，然后国内乱窜，现如今就在家门口溜达都没戏了，只能回家窝着，另一路同事已经雷厉风行驱车直取秦皇岛了，在海边传来讯息人多浪大下饺子别来了。。。。哈哈只好来日再耍，但一想起我还订了两大羊腿呢，那羊腿我挑的倍儿水灵，倍儿可心，提拉着回家吧！准备实在不行我就和妞全造了，什么叫一波三折，妞正美呢，心说自个儿拣一大便宜，正琢磨着可劲儿吃羊腿呢，甭说电话又来了，真是计划赶不上变化，卢同学一个劲儿想出去溜风去，就没有干不成的事儿，甭说死活愣是迎着困难咱也得死乞掰咧的去玩去。

     于是我撇下流着哈喇子准备吃烤羊腿的妞，准备追卢同学去了。妞一看我这么不仗义，又忍不住嘴馋，也准备约了闺蜜自己个儿解馋去了。

结果电话又来了，几个约好的小妹妹又打算去十渡了，等了一会有告知各回各家各找各妈本次计划再次泡汤，我赶快的给妞打电话叫她把漂亮闺蜜约家来一起吃大羊腿了哈哈。

食尚小米的美食定制----香酥烤羊腿

原料：羊前腿一只

调料：姜、葱、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量 白酒

做法：

 1、羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味

2、葱切段、姜切片待用

3、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮

4、盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时

         
         

5、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉

6、装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右。

7、腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然

8、烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度

        
        

9、将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右

10取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉

11、再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右

12取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。

        
        

小米提示：

1、烤羊腿时羊腿（羊肉）不要焯水，容易不鲜美失去原味

2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况

3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气

4、盐要后放，羊肉不会变老

5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间

6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳

7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的，最好用饴糖但不好买到，一为上色二为烤出焦脆的感觉

8、放入烤箱烤制，可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低，减少羊肉的水分流失。

    我较着北京人肯定都是游牧民族的后裔，满大街都是吃烤羊腿和羊肉串的，外面吃的羊腿个小没肉，还是在家吃过瘾！

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