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“马齿苋”是从菜园子里直接揪的,我敢真正拍着胸脯子的说“无污染,纯天然”,面对这么天然的绿色菜只有发挥出它最原始的味道才是最鲜的!拌了一大盘,我挑出一点拍了照,等我拍完的时候,那一大盘都已经被吃的光光的了!
食尚小米的夏日美食设计---凉拌马齿苋
马齿苋是药食两用的天然野菜。,食之能利水去湿兼明目,其清热解毒的功效较普通苋菜更强。现代营养学研究则发现,马齿苋具有较强的杀菌消炎作用,可用于多种炎症的辅助治疗,故与大蒜等一同被归入“天然的抗生素”之列。在近日国家中医药管理局公布的防甲流饮食预案中就推荐可适当食用鲜马齿苋,但因其草酸含量较高,建议最好用开水焯过再入菜。
山茶树是我国特有的树种,属于木本山茶科。茶油是从山茶树的油茶果中提取而成的,是世界四大木本植物油之一。《本草纲目》记载:茶油“苦寒香素,主治喘急咳嗽”;《农息居饮食谱》记载:茶油“可润燥、清热、利头目……”茶油的理化特性和脂肪酸的组成同橄榄油极为相似,无异味,凉拌、煎炒均可,是目前市场上的“油中珍品”。
原料:小辣椒、马齿苋
调料:蒜、香葱、茶油、盐、鸡精、醋
做法:
1、马齿苋开水中焯水捞出过凉待用,
2、马齿苋切成小朵放在玻璃碗中,
3、香葱末、蒜末、辣椒圈、加盐、香油、鸡精、醋调成汁。
4、放在碗中与马齿苋拌匀即可装盘。

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