记得小时候到了夏末秋初的时候，家家户户都做的一件事，就是买上一筐拉秧的西红柿，然后蒸熟做成西红柿酱，放在玻璃瓶里。在漫长的冬天和过节时就都能吃上西红柿炒鸡蛋了。可那时候周末只有一天休息，老妈、老爸通常整整做一天。蒸西红柿、消毒玻璃瓶子。往里填满西红柿在蒸锅里盖盖，做好的放到床下。保证一冬天有的吃。这样小心翼翼的也时不时的有个瓶子给蒸爆了啥的。

      可是每次炒的时候，老爸老妈总是说西红柿太酸，不爱吃这种西红柿炒鸡蛋，我也就当真了。和姐姐都吃了，连一点汤也没剩下过。在我的印象里我妈特别不爱吃肉，什么肉都不吃。每次炖好吃的都被我和姐姐包圆了。那会从来没把鸡蛋、肉吃够过。心里老想着有一天能可劲的造，哪怕撑的喝水都喝不进去呢！（现在有条件大口吃肉了，又不敢吃了，生怕什么胆固醇高、血压高、糖尿病。）大了以后，什么东西都有了，吃肉也不再是一件奢侈的事了。可是我仍然爱吃家里炖的红烧肉

       后来去广州学习了时就特想老妈包的大包子、烙的大馅饼、包的饺子、葱花饼。我从广州回来的第一顿饭就是让老妈给我包了整整一锅包子。不记得那天吃了多少个，反正是撑着了。记得老妈又没吃，就是看着我吃。在我的记忆里老妈特别爱看着我们吃饭。感觉看着别人她就能饱。

      岁数一天一天的大，现在我每次回家就希望能给老妈做点她爱吃的，能看着她吃。其实看着家人吃自己做的菜真的是一种享受。总是希望他们能多吃点，可是现在的人都怕多吃。小时候觉得吃东西是享受，恨不得一口气把自己爱吃的都塞到嘴里去，生怕少吃一口，狼吞虎咽其实啥味也没记住。现在希望家里人能吃遍好吃的，可是老妈爱吃的也不过就那几样，给她做的那些我自认为好吃的东西，其实都不是特别和她的胃口。其实母亲的爱也是像味道一样有记忆的，长生不老的，她可以历代相传，深深的刻进我们骨髓，融进我们的血液，长生不老。。。。。。

       很多人很多事我们在我们的记忆中渐渐忘却，而只有一种东西长生不老，那就是胃的记忆，原来我们的胃也是有记忆的，胃的记忆能够历代相传记忆中的老妈特别爱吃鱼。

酱香欢腾鱼

原料: 活鲤鱼1条(约700～800克)。

调料: 油，葱伴侣六月香豆瓣酱100克，白糖120克、盐、胡椒粉、绍酒姜末。葱花红辣椒

制作：

１、将鱼洗干净后，在鱼身的两面每隔0.5～0.7厘米横切一刀(不切透，到鱼骨为止)。（要用鲤鱼需去掉鱼线，两头先切一刀，用手扥出鱼线，可以去腥味））

２、用手提着鱼尾在开水锅里加一点盐、醋、稍烫一下(约1-2分钟)，烫开刀口除掉腥味。

３、炒勺放旺火上，加入油、煸香葱、姜葱伴侣六月香豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、绍酒、清水(100克左右)调拌均匀，再加入清水1，000～1，200克，烧开后，把烫好的鱼放入。把汤理烧开后，移入文火上15～20分钟，再转入旺火上烧到大开。

４、把豆苗和木耳焯水垫在盘子上面。把鱼捞出来沥汤，放在盘里

５、把尚有部分汤汁的炒勺在旺火上继续，边边搅动，浓后浇在鱼上，再撒上香葱花、红辣椒丝即成。

        特点：鱼表深红色，光亮油润美观，鱼肉鲜嫩可口，汁味甘甜醇香。

   老妈是天津人，特别爱吃带酱味的东西，我们小时候，她给我们做的鱼都是放酱做的，不用酱油和盐，味道特别浓香。我和姐每次都是吃的连鱼汤都蘸了馒头吃，把盘子擦的锃亮，老妈老说我俩吃完的鱼盘子连猫不舔。胃的记忆真的长生不老，听老妈说她小时候我姥姥连做带馅的东西都爱放酱。老妈也遗传了爱吃酱的习惯，吃饭的时候总爱吃大葱蘸酱。开始我总认为小时候家里菜少，老妈吃这个就是为了少吃点菜，可是这东西传染，慢慢的我也爱上了大葱蘸酱这口，一次做出租车刚吃完大葱蘸酱，生给开出租的大哥熏得三九天只开窗户，最后找零钱愣给了个十块的大票哈哈。原来胃的记忆也是遗留下来代代相传的。

   时尚美食新主张，我是爱吃大葱蘸酱在办公室熏小妞的食尚小米。