美食者未必是饕餮客，此句乃经典中的经典，作为一个美食客，刚学习美食时老觉得不过就是做饭，熟记做法，照章取材，可是炒出来的菜总是和师傅的味道不一样。那会儿师傅老说一个菜同样的材料让一千人炒就是一千个味。我颇为不屑。认为师傅肯定有什么藏着掖着的，不就是一道菜吗。

     后来才知道就是同样的白菜豆腐，吃了那么多家，只有老妈烧的才最有家的味道，老妈爱用小火咕嘟着，让冬天里的屋子老是有股浓浓的味道。就是天再冷，也觉得心是暖的，有句老话说吃饱了就不冷了。

     其实妈妈已是满头白发，对饭菜也不是那么爱挑剔的人，但凡软的，淡的吃两口就饱，可是我只要回家，老妈不是弄锅红烧肉就是来锅炖排骨要不就跨炖鱼，也不管你在外边吃了没吃。慢慢理解老妈了，其实爱做的美食未必是自己吃的，做美食的过程就是一个享受的过程，想着自己的儿女、爱人、朋友能爱吃你做的菜，再麻烦的过程只要用心去做也是值得的。

      饭馆里的菜图有其表，缺其味，其实想想老妈的一个老砂锅给我们带来了多少好吃的，她没有精致的食材，只有一颗能慢慢熬的心，做饭讲究火候，简单的西红柿炒鸡蛋，家里炒的时候都是把西红柿慢慢煸出红油直至烂软再放鸡蛋，但这样的菜看起来，西红柿已烂成汤，没有了样。所有的饭馆即使是五星级饭店也不会给你炒成这样的。炒成那样的也只有真心爱你的人，才是知道你的口味的人。

     至今最为怀念的饭菜就是原来早上上学吃早点，老妈总是把头天的剩菜剩饭倒在铁锅中翻炒热了，这时候我总是在洗脸，洗着半截闻到饭香，擦把擦把就赶紧来到饭桌上，全家人吃着热菜饭，很多人都管这种饭叫烩饭，我们家称之为折萝，我尤其爱吃的是剩土豆丝热米饭，可比现在的盖浇饭好吃多了！现在的剩菜总是拿微波炉热，真的没有铁锅热出来香啊！

      肯花心思为你做一桌你最可口的饭的人才是最爱你的，因为她能知道你要吃的是什么口味的，什么火候的，她不会象饭馆给菜披上华丽的外衣，她更多想的是你是不是上火了该吃点青菜去火了，你是不是最近胃口不好，做点你爱吃的，开开胃。

       现在都是快餐、快节奏、闪婚，新型的锅20分钟就能压出一锅肉，5分钟就能熬出一锅粥。但这时候如果有人能用砂锅慢慢炖上一锅肉，什么点加什么佐料，什么时候撇去浮油，什么时候关小火收汁，也许半天的时间就做了一个菜，可是当砂锅打开的那一刹那你就知道什么是真正的美食了。那会儿老妈炖鸭子，撇出的油舍不得仍，给我和老姐用大饼铛烙的鸭油饼，松脆无比。

       找到你饭桌的掌勺人就找到了你的爱人。肯为你花时间做饭的人一定要珍惜。因为这菜里放进了爱的佐料。

      天冷了一家人围坐在一起吃顿火锅，冬天的寒冷都没了，只有锅内的肉和菜咕嘟的声音，还有那屋里的香气，今天降温了。和你爱的人、爱你的人吃顿火锅吧。一定要找到她（他）的口味，她（他）的火候。让爱你的人和你爱的人吃出幸福。

爱意肥牛锅

材料：肥牛薄片，油豆腐皮，白菜（两叶完整的做白菜卷）油豆腐泡，红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、，海带（切片），韭菜，香葱，红辣椒片。

腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。

白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。

酿油豆腐泡 ：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。

以上的各种小卷都是为爱你的人特别设计，营养、美味、荤素的搭配。

调味料：高汤两碗，老抽一大匙，辣酱一小匙，料酒一大匙，清油／一大匙，糖／盐／各少许。

做法 ：

1、锅内放入清油烧热放入姜片／红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、。

2、翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。

3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可。

其实最好吃的就是各种的小卷，外面的食材包裹着肥牛的美味，何不就像亲人对我们的关爱。

一小妞看完本文后的留言：--------有个人，有人为他包饺子，他还说了她一顿，多可气啊!除了你的爱人和爱你的人还有人为你包饺子吗！好好想想！可恶！臭人！！！！！！！！（当是时七号字太小看不清放大了才知道）哈哈！！一定多吃饺子哦！