今天春打六九头是立春了。立春可是咱农历一年中的第一个节气， “立”就是开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始，我们又可以脱掉厚重的棉服出去祸祸东西了。我食尚小米也按农历习俗开始“迎春”了 春季咱们注意身体要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。就是要吃个新鲜哈哈阳气—男人们要注意了。

    立春当然要吃春饼----称为“咬春”。

民间在立春这一天就是要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载："立春，食芦、春饼、生菜，号'菜盘'。"可见当年盛世已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块面劲，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，--反正你想吃啥好的就来啥呗。

另配几种家常炒菜(通常为肉丝或鸡蛋炒韭芽、鸡蛋炒菠菜、醋烹绿豆芽、黄花素炒粉丝，葱花摊鸡蛋，炒芹菜等。

若有刚上市的“野鸡脖韭菜”-------刚长出的春韭炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。

其中芹菜象征咱们一年都勤劳，韭菜象征长久哈哈当然长久的意思也可能是爱爱的长久

自己糊的大肘子，前肘提前去骨用细绳扎好。