牛肉切薄片用生抽 盐 小苏打 生粉拌匀，放入冰箱冷冻十分钟，木耳用清水泡开洗净，粉丝温水泡开剪成小段，荷兰豆摘净洗净。锅内放油炒熟打散的鸡蛋盛出，锅内放油将牛肉滑散捞出，锅留底油煸香葱姜蒜末，放入豆芽 木耳 荷兰豆加入蚝油 盐 生抽 蘑菇精 加入牛肉 粉丝 最后加入鸡蛋搅拌均匀出锅装盘即可。