前言：常言道：民以食为天，美食则更具“回天”之魅力。自古以来，烹制、享受美食一直是人们生活中永恒的主题。什么是美食？不同阶层的人有不同的理解，对我而言，不是昂贵的山珍海味，而是最廉价的家常便饭。不是厨师级的烹制工艺，只有自学来的烹调方法而已。我在想，这里我汇集的12篇美食文章，未免会令烹调高手贻笑大方。然而，我只是想通过美食的表达，来反映自己退休生活中的乐趣，表达自己对人生的一种态度。如果这个观点能得到你的赞同，那就让我们来共享吧！

1、我发现夫人自从学会自制酒酿，更酷爱吃酒酿了，隔三叉五就用糯米做上一钵，就喜欢不加热直接吃，一二天这钵中酒酿就见底了（她自己能吃2/3）。我觉得这是一件好事，因为酒酿对女人很有好处，在她身上也得到证实，我也借光常品尝美味，今早又做一钵。如果你也喜欢，具体制作方法进入这里 （20130222）

2、绿豆芽味美价廉。曾经自发过但效果不佳。最近，研究了博友的方法，掌握几个要点：1、选择新上市绿豆。2、泡发水温别太低，大约20℃。3、捆绑二只矿泉水瓶，外部包黑，底部扎眼透水。4、生长过程要遮光但要透气。4、勤洒水，一天三四遍。6、及时“收割”，营养更丰富。下图是我做的容器和自发的绿豆芽。详细介绍进入这里。（20130223）

3、前几天在某超市买了两包安琪牌未添加铝明矾的快速复配油条膨松剂（1.5元/包）。今天按说明操作：用500克面粉配一包20克膨松剂，再用350克50℃温水调和，静置30分钟后，制成剂子用色拉油加热炸之。与外面小吃店油条相比，外相和松软度稍逊色，但冷却后香脆度占优，当然自炸油条吃起来放心才是很重要的。 (20130410)

4、我喜欢在当地举办的几期台湾名优商品展销会上倘佯和选购，我发现宝岛产的一些商品在继承中华传统精粹上做得很好。其中，一种名谓“十八罗汉仙果”小食品（图中一大瓶500克，200元成交）很对我胃口，每天，在操作电脑时，必取一二块含在嘴里，那股甜甜的、凉凉的的多种中药味道瞬间在口腔内漫延，嗓子感觉特别地滋润和舒适，头脑也变得很清醒。原来，这种“仙果”由金桔、佛手、陈皮、大茴香、小茴香、甘草、桔红、茯苓、白术、丁香、肉桂、罗汉果、白芷、枇杷叶、桔梗、远志、麦冬调制而成，瓶贴上写着：本产品融合十八种本草，遵循古法雷公炮制。经蒸、炒、炮、锻、水浸、酒浸、醋浸等方法多段炮制，其所费工时绝非一般产品所能比拟，只为传承。“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”。此一同仁堂三百四十多年精神。保存期达二年之久。产品投有责任险且有条形码。感兴趣的同仁可购品尝，必不后悔的。购买后正巧有远道来的年老朋友嗓子疼和爱吃零食的女孩，我都送少许其品尝，反馈都说很棒。(20130624)

5、熏鱼，是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品。由于这种鱼熟食色、香、味俱全，不仅是家庭饭桌上常见菜肴，而且各种宴席也作为冷拼盘，或用作炒菜或汤类配料，故是较高档的水产熟食品之一。偶以本地特产小偏口鱼烹制熏鱼为例，介绍工艺步骤进入这里。(20130811)

6、我与夫人是中秋节后三天到的上海，三妹将自己家过节都舍不得吃的两盒杏花楼月饼赠送给我们。返连后正过国庆节，打开里包装品尝，色香味仍俱全，吃过杏花楼月饼方知高品质月饼之美味，而不在饼盒外的华丽包装。想起节中本地某所谓品牌月饼打开华丽包装后质地差且变味的情况，真是无法同档次而喻。(20130929)

7、我与夫人是中秋节后三天到的上海，三妹将自己家过节都舍不得吃的两盒杏花楼月饼赠送给我们。返连后正过国庆节，打开里包装品尝，色香味仍俱全，吃过杏花楼月饼方知高品质月饼之美味，而不在饼盒外的华丽包装。想起节中本地某所谓品牌月饼打开华丽包装后质地差且变味的情况，真是无法同档次而喻。(20130929)

8、你爱吃大白菜豆腐吗？如果你回答“no”，那你就太“out”了。因为不管从营养价值还是从市场价格来讲，这二样东西都是家常菜中最为“good”的。如果你上网百度一下，有关大白菜豆腐对人体有益的资料真是数不胜数。详细内容进入这里。(20131005)

9、到多伦多，老伴带来了在家时制作酒酿的“技艺”，带来几袋“安琪”甜酒曲，想不到这儿超市里都有卖的。这儿的糯米和水质质量都很好，室内温度也高，不用棉被捂，不到二天很正宗的酒酿就OK了。超市里有卖黑芝麻汤圆，煮后加酒酿味道好，还养人的。制作酒酿方法进入这里。

10、由于加航晚点六个多小时，到达上海浦东机场取完行李已经是29日零时了，三妹夫开车去机场接我们，到家已经是凌晨一点多，由于时差原因，我与老伴都无睡意，一早，三妹起床问我俩想吃什么，我俩异口同声说：粢饭团、豆浆。我也不知道老伴啥时候也爱吃这一口的，也许是每次来上海探亲时我都带她吃让她记忆犹新。我是从小爱吃用糯米制作的食品，每次来家乡都要吃这一点心的。其实粢饭团制作方法很简单：在蒸制较硬的糯米里夹上油条和白砂糖，粘、香、脆、甜、咸五味俱全，吃法方便，边吃边“团”（用二只手压实），还很省时、耐饿，类似外国人吃的快餐三明治。一会儿，三妹买回了粢饭团（3.5元/团）和豆浆，吃得我俩都很开心，第二天早起赶飞机场没吃着粢饭团，三妹还发来短信说抱歉。回到大连家里，老伴说“咱自己也学着做一回粢饭团”，说干就干，将若干糯米泡二三小时，再放入蒸锅干蒸约半小时，蒸熟后挖若干放在干净的蒸笼布上，压入半根油条（最好新炸的），洒上一勺白砂糖，再盖上若干糯米饭，用二只手将油条和砂糖压入糯米饭中间，再将饭团放进一个干净的小塑料袋里，拿在手里就可边吃边“团”了。吃口并不亚于在上海买的。我可一连吃了二个，当作了午饭。(20131205)

11、老伴去市场选购4只藕（9孔），拿回家来用糯米塞孔，用牙签固定堵头，再用白线捆绑，放入铝锅里时煮进闷，煮时添加适量红糖和冰糖。因家里存有桂花糖浆已过期，只得去麦德隆超市重购之（11元/瓶）。今将藕切成片并用煮水调入适量桂花糖浆，洒在藕片上。一盘“藕断丝连”、“甜香糯口”上佳点心上桌了。(20131217)

12、在多伦多，有朋友请我们去一家广东饭店喝早茶，席中点喝了普洱茶，感觉此茶味道醇厚润滑，喝下后使胃部很暖和和舒服。回连后，与一位亦懂茶道的好友说此事，他就送了几块称为“沱茶”的普洱熟茶给我。正好前些日子才买的滤水器和养生壶，赶忙查网络学习泡普洱茶的方法，同时了解到了许多有关普洱茶种植、制备方面的知识，更得知喝普洱茶对人体所具有的“降脂、减肥、养颜、降压、抗动脉硬化、防癌、护胃、健齿、抗衰老、防幅射”等的功效，就动员老伴一起来喝（有时，我还添加少许雪菊），真是很不错。据我所知，在北方许多人（包括我）习惯于喝绿茶，但我觉得在寒冷的冬天多喝点普洱茶（属黑茶系列）是有好处的，特别是有胃寒毛病的朋友。呵，就近的朋友谁想品普洱茶，就请来我家作客吧。(20131230)

13、天冷了，但海里的嘎叭虾却肥了，昨天早晨，夫人去集市买回的嘎叭虾（6元/500克）个挺大且鲜活。我先用锅烧开水，快速焯一下后控干，起油锅，在油中放入一只干辣椒、适量姜条爆锅，再放入嘎叭虾用大火干炒，炒时加入少许料酒和酱油，大约三四分钟后放入适量葱花，略为翻炒后，即可装盘食用。同时，还烙了几只韭菜鸡蛋盒子当主食，是向博友新苗学来的呵，很好吃的！(20131231)

（待续）