昨天下午，我去黄河路某超市买食用盐，刚在专柜前停留，一位女士推着可装小孩的购物车来到我旁边，自言自语地说：“啊唷，这份盐终于上市了！”我听了觉得很奇怪，现在又不缺盐，何来此话？我就问女士：“你此话是啥意思呢？”她指着柜架上方的包装食用盐说：“就是这种标价2.8元低钠盐，比普通盐贵0.8元，脱销了好长时间，我家一直用这种盐。想当时抢购盐的时候，这一袋500克重包装在集贸市场都卖到10元钱呢！”说着，她从柜架上拿下六七袋扔到购物车上，我笑着说：“买这么多干吗？”，她笑着说：“我本想买10袋呢，今天抱着孩子没法拿太重”，说着，她推车走远了。我想，也许她说得有道理，再看包装袋上的说明，可惜那天没带眼镜，隐约看到标签贴后面有“中老年人的理想选择”的字样，也就拿了两袋结账去了。

走在回家的路上，我突然想起小时候看的电影《党的女儿》，其中玉梅和妇女们腌了几筐咸菜给山里的游击队，女儿妞子偷吃了一个豆角，玉梅发现了，劈手夺过，让通讯员小程看得差点儿流下泪来的情景，当时想得很幼稚，就问老师为啥玉梅为了让战士们吃到盐，而不惜牺牲自己的生命。后来在课本上学到这方面的知识，原来食盐具有维持人的体液渗透压和酸碱平衡、保持神经和肌肉的应激性、调节生理功能等重要作用。人体得不到足够的盐便会生病；心脏没有它就无法正常跳动；盐还是胃酸的主要原料，如体内缺少氯，就会使胃酸缺乏而引起消化不良、食欲不振；长期不吃盐，人会感到浑身无力、头晕、全身肌肉抽搐等，医学上叫作“失盐病”。后来每次妈妈让我去买盐，我都会想，要是我能够将这些盐送到山上，也不知会救活多少游击队员。我想起来，家乡小镇商店里没有塑料袋包装的细盐，都是散装的较粗的盐，我用竹子编的淘米篮装，回家后倒在一个瓷罐里。做菜的时候也不用勺子，用手抓一小把扔进锅里。

人家说上海人烧菜讲究清淡，但不知道为什么，我这个上海人偏向咸的口味。后来回忆，是家里经济条件不好的缘故，妈妈做菜偏咸，让我们少吃菜，多吃饭养成的。后来在大连成家立业，也是赶上物资供应紧张，学着当地人腌酸菜，腌萝卜、疙瘩头，腌雪里红，都是买那种粗盐，腌出的菜咸点好下饭，也就练出了吃咸的“功夫”。好象上半辈子，从没想到过多吃咸对人体有啥妨碍？去年回上海，表姐请我与夫人到她家吃饭，她家烹制的菜肴偏清淡，菜还少，吃得我一点没胃口，回来还偷偷地埋怨。

如今生活条件好了，吃的盐也挑剔起来。再没人用粗盐来炒菜，细盐也是精包装。前几年，一场谣言闹了个全国性抢盐风，看来真有人不怕咸死。如果大家都知道多吃盐对身体的危害，也许这抢盐风还能刮得小一些。可惜，这些道理很少有人作宣传。如今电视、网络流畅健康养生，专家的研究结果不断公布，原来，许多人得的高血压、肾病、心脏病等疾病与多吃盐也有很大关系，有一篇短文里写道“研究证明，高盐(高钠)摄入会引起水钠潴留，导致血容量增加，同时细胞内外钠离子水平的增加可导致细胞水肿，血管平滑肌细胞肿胀，血管腔狭窄，外周血管阻力增大，引起血压升高，并导致其他心血管疾病的发生。”让我不觉大吃一惊。想我岳父母都是山东人，老年时候都得心血管病而去世，我想可能与他们生前爱吃咸有很大关系的。前些日子，我的一位同事患心血管病，去医院搭了一个血管支架。他的饮食习惯跟我差不多，就是爱吃咸的食品，有一次我俩一起吃午饭，将一饭盒腌得很咸的雪里红炒毛豆一扫而空，最后还将盒底的残菜泡汤喝。我能断定，他肯定也不知道每天吃进的超标盐分，不知不觉在侵害他的机体细胞。

一个人每天到底吃多少盐为好？前些日子在电视上听饮食专家讲为6克，网络上的营养学家的建议是5克，这是什么意思呢，就是一个三口之家一天15克，一个月30天应该是450克。不过要注意酱油里有盐，咸菜里有盐，早餐吃的咸鸭蛋也有盐，这里的盐都要算。中国营养学会做过调查，我国北方居民每人每天大约摄入食盐15～18克，我国南方居民约为10～12克，按这个调查，我们起码要将现在的用盐量减半才行。我估计我的摄入食盐量为北方居民的上限还要多。说句实在话，要让我吃淡而无味的菜肴，真是一下改变不过来。但是想想为了健康，习惯应该是可以改的，需要在烹调上多下点功夫。

买盐回家来，我还在网上查阅“低钠盐”关键词，有一篇文章引起我的关注，文章中回答了吃低钠盐的好处：“低钠自然盐在保证咸度不变的情况下，通过添加食用氯化钾，可明显减少钠离子的吸收，纠正体内不合理的钠钾比例，从而有助于降低高血压等心血管疾病的发病概率。因此，低钠自然盐适合一般人群；最适合中老年人和患有高血压、心脏病患者长期服用。”戴上眼镜，详细阅读我购买的低钠盐包装袋上的产品说明：“本产品是以深层地下天然、无污染的岩盐及采用现代工艺提炼的特制碘盐为原料，经科学配方，合理添加人体必需的钾、镁精制而成的低钠盐，其氯化钠含量低于普通食用盐30%，是当代健康饮食首选的调味佳品。”才觉得那位女士多买了好几袋的这份“低钠食用盐”是不错的选择。

今天中午老同学聚会，我将买盐和认识过程讲了一遍，大家都很感慨，都说平时在这方面不够重视。大家还谈起，央视十频道和北京电视台的健康养生栏目都办得很好，增长了老百姓的养生保健知识。今后，为了自己及家人的健康，一定要在“少用盐，用好盐”上多加注意。我还告诉大家，我只发现在这个超市有卖低钠盐，还是趁早去“抢购”几袋，早吃早受益。

（完） 

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