八部经典美食电影

    有趣，《北京娱乐信报》开饭啦！

    电影表现美食，确实让人开眼。该报发表了陈燕撰写的《人生进味，八部经典美食电影一文》http://city.finance.sina.com.cn/city/2007-05-18/86515.html，让我回味它的点点拨的人生。这种归纳，挺有趣的。特转来一赏。图片片就是我搜来补上的了。

　  一个食字往往反映出人生百味，让人百感交集。当这些食之见解投射到电影中去时，一部部关于美食的经典电影就此诞生。《食神》最后，“幸福的泪水”流下来，才煲出了惊世骇俗的叉烧饭；《浓情巧克力》的故事也足够浪漫，一颗颗小小的巧克力打开了小镇上人们的心灵……希望各位观众在满足视觉享受的同时也能感受到锅瓢盘罐和五味瓶中的人生。

　　开胃前菜：《绿茶》

　　上榜理由：开胃，刺激味蕾

　　我们要尽情品尝美食，开胃的餐前小菜必不可少，不同的地方有着各具特色的餐前开胃小点，其作用让食客先产生食欲，为之后的大快朵颐做好准备。正如片中的女硕士吴芳不停地相亲，每次和男人约会时，她都要点一杯绿茶。

　　走进老舍茶馆，就发现“京味文化”体现在这里从建筑到摆设的每一处细节上。四合院、八仙桌、青砖地、雕花廊，还有处处的门楹、细瓷的盖碗、高悬的宫灯和吊挂的鸟笼，令人感觉仿佛时空倒转，回到了从前。要杯绿茶，有着长长脖子的铜茶壶在茶盅前一晃，一道弧线过来，茶盅已被注满，把茶杯盖上，一会儿再揭开，嗬，好香，顿时馨香已沁入五脏六腑。

　　即便是在淡季，也有八九成的上座率，不少位置都要提前预订。在门口红漆白字的老式节目预告牌上，写着各式各样的京味艺术戏码。

　　家常便饭：《饮食男女》

　　上榜理由：家和才能吃好喝好

　　李安的电影总带着些中国传统文化温文尔雅的气质，虽平庸却很现实。《饮食男女》片中精美的饮食场面占据了二分之一，但你感到的不是快感而是感动。影片中最有看头的地方就是将饮食和情感紧密联系，正如影片中人物所言：“饮食男女，人之所欲，不想也难。”

　　除开绚丽的外表，品贵轩火锅餐厅一等一的美味完全对得起这副讨喜模样。调料分为品料与贵料，品料不同于传统的调料，尝一口，其香味细腻，在口中绵延不绝；贵料尝上去味道厚重些，竟然有咖啡的香味。火锅里的牛、羊肉和火烧是老百姓再熟悉不过的了，听服务生说牛肉在滚烫的汤里涮三秒钟口感最佳，果然那种细腻嫩滑的质感，夹杂着淡淡的谷物清香，真是入口即化的感觉。这里的火烧很正宗，还是传统的火烧样子，但制作工艺运用的是西餐面点的制作方法，牙齿一碰，入口酥碎，满嘴生香。

　　烛光晚餐：《美味关系》

　　上榜理由：爱情香从美食来

　　什么事儿都能跟爱情扯上关系，食物也不例外。热恋中的小情侣谈恋爱时都爱到浪漫的西餐厅去，吃着西餐，品着红酒，定是事半功倍。这些大家在电影里都司空见惯了，可你想过天天都以美食为伴的厨师怎么恋爱吗？

　　老镇玫瑰西餐厅正在举行意大利美食节，可以品尝到松露，这可是最好最奢侈的食品，简单地烤一下，烤到松露的皮微微起泡，然后蘸上布列塔尼产的粗粒海盐。松露的特色是香气无与伦比，所有和它一起烧的配料最后都会带上松露香味。但是最奢侈最美味的吃法自然是简简单单地烤。但是，世界上只有一种松露比黑松露还要贵，那就是白松露，这真正是世界上最昂贵的蘑菇。白松露则是用经过训练的狗来寻找的，这样一条经过训练的狗，在外面可以卖到3000欧元一条。最好吃的白松露，就是简单切成小片，撒在粉嫩的生牛肉片上，淋上橄榄油，和着白松露片送入口中，那种鲜嫩，那种柔软，那种感觉始终留在我的味觉记忆里。

　　豪华盛宴：《大长今》、《满汉全席》

　　上榜理由：不能饿着肚子看的电影

　　钟镇涛是否是个好演员，我不知道，但他至少拍了一部好电影，那就是《满汉全席》。《满汉全席》中，他绝对是神乎其技，超厨风范。看他做一道“灌汤黄鱼”，厨王也不过如此。《大长今》的热播，也带火了石锅拌饭。如此类影片是不能饿着肚子看的(至少进场前买点零食啥的)。切忌，切记。

　　石锅拌饭千百年来能够长盛不衰，当然有它的理由，它一直是韩国人民非常喜爱的家常饭。萨拉伯尔、三千里的石锅拌饭花样别出，把当季的时蔬与米饭在石锅中加热，在“吱吱”的响声中，把营养和美味拌在一起，清香又浓郁，好吃到再挑食的人也可以吃光光！石锅拌饭里面，煎至五分熟的鸡蛋、鲜嫩的蕨菜和爽口的豆芽都是必不可少的。

　　主食面点：《蒲公英》、《灌篮高手》

　　上榜理由：看完后自己有想动手的欲望

　　日本名导伊丹十三的作品《蒲公英》就更别致和专一了，影片几乎所有的精力都花在教你怎么做出一碗好面了，从选料、过水、火候、时间，到最为关键的面汤的调制方法都事无巨细地一一道来，十足的一部烹饪教学片，形象生动，兴趣盎然，一点也不会让人觉得沉闷。经典的动画片《灌篮高手》里面，晴子亲手为樱木做的乌冬面，代表了浓浓的爱意！如果你是单身，还可以多吃乌冬面也增加爱情运！

　　临海而居的日本人很喜欢食海鲜，因此在乌冬面里也不忘了放海鲜来增味。乌冬面为什么最适合在夜里吃呢？当然与爱情有关了。日剧里最常见的镜头是在某个哈气成烟的大冷天，约会到了深夜，男主角请女主角吃饭，女主角歪着头想几秒钟，然后嫣然，说那就吃乌冬面吧……然后一起坐在街边的大排档里，共享一碗温暖的乌冬面……无论是谁看到这里，都会说：好浪漫喔！如果你还嫌不够浪漫的话，那就为他、她亲手做一碗乌冬面吧。面爱面的乌冬面吃起来口感劲道爽滑，面汤中的骨头汤特别清香，而且没有油腻感，拉面的口感也十分细腻筋道。

　　饭后甜品：《情迷巧克力》

　　上榜理由：蕴藏着无数哲理和感悟

　　这是一部精致、细腻、流畅和极具优雅气息的电影。1959年冬日的法国小镇，一对母女的红色开始进入了灰色的街道。薇安开设了一家巧克力店，一切表面安详而内部单调、压抑的环境渐渐因略带苦涩的巧克力而融化。当薇安绝望准备一走了之时，她却发现小镇居民已因巧克力而快活自由起来，就连神父也在一场疯狂的巧克力大餐后感受到了生活的美好。

　　在季诺意式休闲餐厅，甜美的提拉米苏令人无限难忘。一口咬下去，细绵柔软的组织交糅着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感；味道上，则有芝士与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、手指饼干的绵细、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合，各种感官与知觉，都融化在一块小小的提拉米苏之中。