其实十二月底到1、2月份，正当中国在寒风呼啸中欢度圣诞节时，澳大利亚正是仲夏时节。在澳大利亚的假期里，琳琅满目的美食让我每一天都在大块朵颐。而最难忘的美食体验，却都发生在绿意盎然的田园里。如此丰沛的阳光，如此纯净的环境，还有那些富有创造力的大厨，和认真执著的果农，一切都让人从食材就开始爱上这里的美食。而美食的饕餮也别有意趣，从田园出发，捕获最新鲜的味道。

 

澳大利亚既有热带风情的庆祝方式，也融合了欧洲传统圣诞节的经典元素，尽管人们顶着火辣辣的大日头，但商店橱窗里却精心布置了冬日雪景、挂满雪花的圣诞树和穿红棉袄的圣诞老人让你仿佛又置身隆冬北国。这就构成了澳大利亚特有的节日图景——冰与火的激情！这种酷暑和严冬景象的强烈对比，恐怕在西方国家是独一无二的。

南澳是澳大利亚第四大州，气候与美国的加利福尼亚州非常相似，并且同样有着世界上最好的葡萄园；一些最著名的葡萄园就坐落在巴罗莎谷（Barossa Valley）。
　　由阿得莱德出发，只需一小时的车程，便到了芭萝莎河谷。在这儿500多户葡萄种植家族当中，许多都己经来到他们的第六代。这里有超过60间家传的酒窖中，用大片的葡萄园和剔透的佳酿自豪地接受游人的品鉴。从爱上葡萄园开始爱上这里的葡萄酒，在世界闻名的杰卡斯(Jacob’s Creek)酒庄吃一顿午餐，开一支清冽的雷司令，窗外便是大片嫩绿的葡萄园，倘若葡萄成熟季节来访，甚至可以体验一下采葡萄的乐趣。

 

杰卡斯游客中心（Jacob‘s Creek Visitor Centre）。 

 Barossa Valley Way,

Rowland Flat SA 5352

Tel: +61 8 8521 3000 

www.jacobscreek.com.au

 

杰卡斯位于杰卡斯溪岸之上，是一处向公众提供品酒的好去处，同时拥有为专业和特殊品酒人士服务的设施。其间的展览区域包括巴罗沙地区和杰卡斯酒品牌的历史发展，酒酿造技术和葡萄栽培技术的情况介绍等。此外，那里还座落着一家供应当地上乘新鲜菜肴和各种珍贵美酒的餐厅。

 

酒庄的环境和植被都很好

 

从中心望出去就是葡萄园了，巨大的桉树迎风树立，英姿飒爽的。

进到葡萄园里需要事先消毒，用这种消毒水把鞋底沾一下再进去，应该是害怕有害病菌感染到葡萄苗。

九月份的天气，叶子还不茂盛，现在已经枝繁叶茂的结果了。

 

不同品种的葡萄树会有不同程度的发芽效果，有的刚刚出叶有的就大一些。

而且不同品种年龄的葡萄树也有不同的颜色跟形态。

 

逛完葡萄园就可以品尝酒庄酿的葡萄酒。


美人配美酒，有一粉红的汽酒，最适合年轻女性。Sparkling Rose'，酒液是粉红色的，属于玫瑰的那种娇艳粉红，轻轻一闻，似乎带一有梅子的清香，浅尝一口，微酸微甜，酒液过后，舌尖仍有淡淡的果香痴缠着。轻酌几口，再试着搭配酱烤生蚝一起入口，顿时，酒之甘醇，挑逗起海鲜的清甜，酒之郁香卷起海鲜浓香，美酒佳肴一并入肠，让人如痴如醉，飘飘欲仙。

酒庄很大，房子造的很敞亮环保，铺的是竹地板，在采光保暖方面也很有心思。JACOB的酒根据不同的档次又分成不同的子品牌名，而以创始人命名的酒无疑就是最高品质的了。

杰卡斯的这两款酒的口味，自己很喜欢。飘着辛辣味，更准确的描述道是青椒的味道。虽然是橡木桶发酵，然而橡木味却并不主导，而是尽量保持多的水果的香气。特殊的甘甜并混合了花香果木香。

午餐时间来临，可以喝酒品尝丰盛的美食了。

顺便讲一些喝葡萄酒的基本知识：

倒酒应装酒杯1/3为宜，将酒倒入酒杯，并且留出2/3的空间主要是用于喝酒前的摇酒。喝酒前最好要将酒充分地摇晃几下，这样可以让酒杯里的酒充分地与空气接触，有助于散发出长期密封的酒香。

不同的酒搭配不同的食物，白葡萄酒的味道较淡，可以搭配味道清淡的海鲜食用，而红葡萄酒的味道较浓，最好搭配肉类一起吃，如鸭肉等，有些甜葡萄酒则需要放在饭后跟甜点搭配。吃完一口食物，再喝口葡萄酒，这样酒香与食物的味道相辅相成，葡萄酒的作用才会完全发挥出来。喝葡萄酒要小口喝。因为在葡萄酒文化中，酒是用来品尝的，需要小口小口地品尝回味。　

很多人喜欢在酒里掺冰块，Penny说这种做法并不适用于喝葡萄酒。在葡萄酒饮用习惯中，白葡萄酒宜先放冰箱里冷藏，冰镇着喝，而红葡萄酒则适合常温下饮用。

更多的时候，在品尝到美食的那一瞬间就惊喜得瞪大眼睛，然后就看到和蔼的厨师用手一指开阔的后院，“我们的蔬菜全部来自当地附近！”在这些妙不可言的时刻，会心里恍然觉悟到：这就是澳大利亚，所有的美好都源于自然，明媚地呈现在你眼前，于是吃得满心都是阳光。

午餐过后，行车去奔富玛吉尔庄园酒窖（Penfolds Magill Estate Cellar Door）

                       

奔富玛吉尔庄园（Penfold’s Magill Estate）

78 Penfold Road

Magill SA 5072

Tel: +61 8 8301 5569
http://www.penfolds.com.au/brand_penfolds/cellar-doors/magill-estate

 

奔富Penfolds是澳大利亚最大的葡萄酒庄，是澳洲红酒的象征，被称为澳洲葡萄酒业的贵族。在澳洲，这是一个无人不知，无人不晓的品牌。奔富酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在澳洲开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。

奔富酒庄葛兰许干红葡萄酒有着浓郁的深暗色酒体，掩映出高紫色泽。散发着木桶发酵的复杂气息与浆果的混合芳香。甘草、皮革以及香料的香气令此款年轻佳酿充满活力，十分提神。

正好天气非常给力，阳光 蓝天 白云，衬托下的酒庄份外美丽，这些色彩拼在一起的感觉真好。

 

在澳大利亚，遇到的人都很骄傲地介绍这片土地的美妙。巨大的桉树，结满了果实。

我想，这应该是果实。

好温暖的叶子

阳光普照下的葡萄园~

 

在外面参观够了，进到房子里面，这是加工葡萄酒的机器。

葡萄会放在这些大容器里进行搅拌发酵~

该酒庄的历史片儿~ 以及关于橡木桶的介绍

摆满了橡木桶的酒窖

成箱的奔富葡萄酒，很好的储存方式。

奔富酒庄的创始人是一位来自英国的年轻医生克里斯多佛·罗森·奔富。1845年，他和他的妻子玛丽在阿德莱德的市郊玛吉尔种下第一株葡萄树苗。1780年，克里斯多佛·罗森·奔富去世，庄园由他的妻子玛丽·奔富经营。在她的经营下,建立后的35年时间内，产量已是整个南澳洲葡萄酒存储量的1/3。玛丽·奔富去世后，她的庄园由女儿乔治娜和女婿托马斯继承了，奔富的4个孩子被家族的产业深深感染都加入了奔富酒庄。其中，儿子弗兰克和莱斯利2人共同经营奔富酒庄直到第二次世界大战，在20世纪20年代，酒庄正式用奔富酒庄作为自己的商标。

在奔富(Penfold)酒庄，初尝过各种口味的葡萄酒之后，可以调制一瓶自己口味的葡萄酒，贴上自己名字的酒标，无疑是最好的纪念品。这样互动而交融的品酒之旅，让芭萝莎之行有些近乎飘飘然的美妙。芭萝莎的人们对酒的热爱似乎与生俱来，两年一度的芭萝莎葡萄佳酿丰收节(Barossa Vintage Festival)更是热闹非凡。如果你赶上了这为酒欢庆的日子，不妨和当地人一起在葡萄的清香和酒的醇香中翩然起舞，会由衷地感受到澳大利亚式的简单快乐。

 

可以直接在酒庄购买那里的葡萄酒，品种很丰富，如果不方便携带也可以到了机场免税店购买。

当然，价格应该就会稍高，品种也不会那么全。

更浪漫的地方在不远处的薰衣草庄园。走进拉芬朵熏衣草园(Lavandula Lavender Farm)，每个人都不由自主地淑女起来。这个英式风格的庄园一片梦幻紫色，沿着小径走到深处就很有一个猛子扎进花海的冲动。很淡的花香，很有童话气息的薰衣草花海，轻易让人沉醉。每年一月，这里还会举行薰衣草收获节，每个人都可以走进这片紫色去尝试一下采撷山花烂漫的乐趣。





 
 

品酒锦囊
    
　　1、安排好旅程，午饭最好在酒厂或附近的餐馆解决，最好带点零食，每喝一杯酒都要喝杯水。
    
　　2、旅行之前不要喷浓烈的香水或吸烟，否则会影响葡萄酒带给你的美妙味觉感受。
    
　　3、如果许多人打算一起租巴士去餐馆酒厂，一定要事先与酒厂联系，有时会需要酒厂的帮助。如果和酒厂提前约好，酒厂常常会拿出珍藏的酒来供客人们品尝。
    
　　4、每年的1月，2月是巴罗莎谷当地的节日，游客们如果这个时间来访，可以参加很多当地的娱乐活动。每年的10月份是巴罗莎河谷的音乐节。

 

感谢本次旅行支持及资料提供：

澳大利亚旅游局：          www.australia.com

南澳大利亚旅游局：        www.southaustralia.com/cn/

新南威尔斯州旅游局：      www.visitnsw.com

国泰航空：                www.cathaypacific.com/