每年的秋季，中秋前后是螃蟹最肥滴时候，自己会一如既往，坚定不移，雷打不动的将螃蟹进行到底。近地儿去北京附近的天津塘沽、唐山、北戴河附近渔村，远地儿就去阳澄湖。懒得挪步的时候就去北京的海鲜市场买运过来的，新鲜程度及活跃程度稍差但不追究细节还是可以将就的。

 

就俺吃过的这些蟹来说，反而最喜欢毛蟹（河蟹），尽管价格廉价但个人觉得肉质比阳澄湖大闸蟹要鲜嫩；跟海蟹比起来呢？透着那种带着香甜的味儿，而海蟹吃多了自己很容易犯腻。

 

 

 

购买地：北京大钟寺海鲜市场
价格：25元一斤（男的女的一个价儿）
经体验，本季度9月26日购买的这一批蟹黄儿很足。Y(^o^)Y 赚到了

 

因为要给一个杂志提供些稿，从7点开始折腾一直吃到晚上11点。
显摆完之后，房间里只听得见稀里哗啦的啃螃蟹声音，脑子里是真空的……

嘛儿也没有只有螃蟹、螃蟹大腿儿、螃蟹黄……

 

吃到高兴处，互相对视一眼没功夫说话，喝一杯黄酒润润继续~

吃的差不多了，深深深呼吸感叹下：

生活多么美好~ 空气多么清新~ 祖国多么伟大~ 守着一起吃螃蟹多么幸福~

 

酒足蟹饱之后，举着还带着螃蟹味儿的爪子开始倒照片、裁照片，记录（PS:自己只有在万不得已的时候才拍美食制作流程图，唉~本来半小时到嘴的饭饭，到最后要折腾成2个小时。这是对美食的大不敬！！(╰_╯)# 终究我是一懒人）：

 

一、挑螃蟹的过程是充满乐趣、凶险的过程

挑螃蟹的时候要敢于自己下手去抓，不要怕夹（当然见过某人被夹出血的惨状）。
螃蟹大小不重要，重要的是抓起一只颠一下挺实招的沉，同样大小的他沉那肯定就是一肚子膏黄的；
体格健壮、机灵、活跃的，你把手放他跟前他去夹的。。。。
—把螃蟹翻过来，肚脐盖是圆的，圆脐就是女的，而瘦长尖脐，前头大夹子很粗壮威风的是男的，这个季节男女都一样！男的有膏女的有黄~ 千万别重男轻女。
看看颜色吧，青背白肚、毛毛浓密油亮！肚皮朝上的时候自己可以翻过来到处跑的OK!
有的人会稍稍掰开肚子皮看看里面是否能看到黄，不过自己不赞成这样，都这么挑别人还怎么卖那！对小蟹也有伤害。

 

偶死拽着他后腿儿，他才没跑喽~~~~~

 

这头是被捆着的海蟹 俺不怕他

 

翻过来看看还是头母海蟹

 

这头是公滴毛蟹 大钳子的还有厚厚的黑毛  拼命要逃走~~~~~

 

这头是母滴，圆肚脐盖~~~~~~~  最底下可以看出来透出来黄 hoho~~ 肥仔

 

 

二、蒸螃蟹的过程是充满期待的过程

有人说蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。不过对于俺买的这么活耀的小蟹，显而易见他可不会老老实实让你捆除非你可以忍受流血事件的发生！扔之进去，赶紧盖上盖子就阿弥陀佛了。

自己有个螃蟹不捆也不会掉腿儿的秘诀，屡试不爽，就是锅里是凉水的时候就把螃蟹放进去，手要一直按住锅盖，蒸锅一开始冒气，就将时间设为10或15分钟定时。当然这个时候还不能跑，因为随着越来越热的温度，小蟹开始在锅里挣扎（唉好残忍~ 愿主宽恕我）仍旧要按住喽锅盖。

 
买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，就不好吃了，要是死了的还有毒据说哦~ 但是我这次买滴太多只了只好养着吃两天，饿了他一晚上仍旧活曜！！！

 

 

三、螃蟹出锅的过程是充满了幸福甜蜜的过程

吃螃蟹的关键一道工序是要准备姜醋汁。
由于螃蟹是性寒的，所以一般吃螃蟹都讲究要蘸点姜醋汁，但是本人特殊些只爱原味滴，沾了料就觉得抹杀了好味道~
最主要配上黄酒才是偶大爱，蒸螃蟹之前先准备上玻璃小壶倒上黄酒底下熏上蜡烛火，喜欢放姜丝话梅的可以随意放，等螃蟹出了锅酒也热的微烫了，边吃边饮，同样驱寒。

当然，如果不爱黄酒可以喝菊花茶+冰糖饮，去腻效果很好。

 

美滋滋的端着摆拍一下子 现在他是主角儿  我不是  我隐……………………(¯﹃¯）口水

 

再留个念儿  小蟹们咱拍完了我就开吃了 (⊙v⊙)

 

后面的就不多说料，看看真材实料吧！！！！↖(^ω^)↗

挑头母的来说

 

 

 

 

 

555555555/(ㄒoㄒ)/~~ 泪奔

幸福滴流泪

过两天儿还继续扫老头的螃蟹摊……………………

 

 

PS:俺是大图控！俺就爱发大图！俺还不加水印！！！！