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鲁章明秀
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高清忘忧草

(2013-06-21 15:56:22)
标签:

萱草

忘忧草

黄花菜

摄影

休闲

分类: 摄影日记

约是前年夏天吧,我发现北京城里路边忽然多了一种花,长长的叶子,黄红的花朵。我的家乡没有这样的花,我也出来没有见过它,当然不知道它的名字。经请教,我才知道它叫萱草。这两年,路边的萱草越来越多了,给夏日的北京增添了一份美丽。我也只是把它当做花卉拍摄素材而已。

高清忘忧草

    今天,我才知道,萱草其实就是忘忧草,有一个美丽哀婉的传说;萱草更是金针菜,也叫黄花,北京最爱吃的打卤面里黄花就是它。原来如此呀!我真是有眼无珠。

高清忘忧草

    从此以后,再见到萱草的时候,我的心情会很复杂——忘忧草,黄花菜。

高清忘忧草
    萱草既可入药,又可作菜肴。北方人唤作黄花菜,广东人叫做金针。《本草纲目》曰:“今东人采其花而货之,名为黄花菜。”黄花菜始见载于《诗经》,《古今注》载“欲望人之忧,则赠以丹棘(萱草)”,故名忘忧草。

高清忘忧草


高清忘忧草


高清忘忧草


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高清忘忧草

【陈胜与萱草】 

    相传秦末农民起义领袖陈胜起义前身患疾病,全身浮肿,可谓贫困交加,饥寒交迫,以致常以乞食度日。陈胜幸遇一名黄姓老妇,她煮些萱草送给他吃。一段时间后,陈胜的全身浮肿慢慢消退,疾病痊愈,身体也强壮起来。后来,陈胜与吴广组织农民起义,成为历史上首开先河的农民领袖。为感谢黄妇之恩,陈胜请她常住在家里,并把萱草称为忘忧草。
    胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时,士兵们混乱之中把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子。当地有个名叫金针的姑娘,看到这种情形十分痛惜,于是就对其精心管理栽培,结果这些黄花菜死而复活。棵棵长的亭亭玉立,开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘,便将黄花菜起名金针菜。

【忘忧草】

    据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。

    在百合科的姐妹花中,萱草并非名门望族,不过是“小家闺秀”。观外表,叶片细长,花为筒状,每朵6瓣,向外展张,花色桔红。从夏到秋,萱草开个不停,可惜晨开暮闭,匆匆谢去。因此,萱草翠叶萋萋,着花秀秀,焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采,教人感到亲切和蔼,赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋诗曰:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,就是指母亲的爱心。

    白居易有诗云:“杜康散闷,萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实,从科学的角度来看,一棵区区无名小花,本身并无含有任何解忧的元素,只不过在观赏之际,助人转移情感,稍散一时之闷,略忘片刻之忧而已。在50年代,据闻敬爱的董必武同志在公差外地时,寄给夫人何连芝四句道:“贻我含笑花,报以忘忧草,莫忧儿女事,常笑偕吾老”,以此劝慰她勿再为家事多忧。

 

【黄花菜】

    鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

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