大约是前年夏天吧，我发现北京城里路边忽然多了一种花，长长的叶子，黄红的花朵。我的家乡没有这样的花，我也出来没有见过它，当然不知道它的名字。经请教，我才知道它叫萱草。这两年，路边的萱草越来越多了，给夏日的北京增添了一份美丽。我也只是把它当做花卉拍摄素材而已。

    今天，我才知道，萱草其实就是忘忧草，有一个美丽哀婉的传说；萱草更是金针菜，也叫黄花，北京最爱吃的打卤面里黄花就是它。原来如此呀！我真是有眼无珠。

    从此以后，再见到萱草的时候，我的心情会很复杂——忘忧草，黄花菜。

    萱草既可入药，又可作菜肴。北方人唤作黄花菜，广东人叫做金针。《本草纲目》曰：“今东人采其花而货之，名为黄花菜。”黄花菜始见载于《诗经》，《古今注》载“欲望人之忧，则赠以丹棘（萱草）”，故名忘忧草。

【陈胜与萱草】 

【忘忧草】

    据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。

    在百合科的姐妹花中，萱草并非名门望族，不过是“小家闺秀”。观外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红。从夏到秋，萱草开个不停，可惜晨开暮闭，匆匆谢去。因此，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。苏东坡曾赋诗曰：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母亲的爱心。

    白居易有诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时之闷，略忘片刻之忧而已。在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再为家事多忧。

【黄花菜】

    鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。