秋风起，是吃南瓜的时候了。小时候，粮食不够吃，母亲种杂粮填我们的肚子。吃的最多的除了红薯就是南瓜了。

    收获的南瓜断了藤，扛回家，堆满了屋角。一个一个撑着橘红的脸，鼓着扁圆的身子，诱惑人。大的十几斤，小的也有四五斤。

    想吃南瓜了，抱一个到厨房。南瓜皮厚肉实，吃刀，要很大的劲才切得开。开了口的南瓜，透着清晰的纹路，渗着亮晶的液珠。软软的瓜瓤嵌着一粒粒饱满的瓜籽。拿盆，取瓤，洗籽（洗净的南瓜籽晒干了，凑够了，空闲的时候烤了吃）。瓜刨皮，切丝或片，配蒜和青椒，热锅里爆炒。炒熟的南瓜盛在白盘里，红红的，绵软，甜，微辣，很开胃。

    最喜欢的吃法是清煮南瓜。

    小时候，收获的南瓜多了，除了配菜，就是清煮。清煮的南瓜不是随便哪只都好吃的，要挑那种皮粉的（像结了霜），有小疙瘩的老南瓜。用母亲的话说，就是那种粉甜的。挑好的南瓜连皮切成大块大块的，长形的，方形的。大的什么程度呢，现在的小饭碗恐怕也只能盛一块吧！

    要煮南瓜了，皮朝上，一层层码锅里。锅里添点水，不能太多，浸了最下层的南瓜即可。不费多少功夫，南瓜就煮软了，熟了（切不可太熟了，成泥了），一块块夹在盘里，想吃的时候捏着南瓜厚厚的皮就可以吃了。冷热都好吃。玩累了，玩饿了，这样的南瓜就成了我们的零食。

    暑期旅游，高原上几次尝到水煮的南瓜。不过是切成小丁块，也没有任何佐料，也没有油盐，也可口无比，勾起我无限怀念。同事说，这水煮的南瓜真好吃！我笑，直到消灭干净。闽南是没有这种吃法的！

    记得刚来厦的时候，住在单位宿舍。嘴馋了，找来相似的南瓜（那种扁圆的南瓜少见），清水里煮了，请隔壁同事吃。同事好奇地拿一块尝尝，说：还有这样吃的呀，挺好吃的呀！

    南瓜煮粥也很好吃。粥快熟了，薄薄的南瓜放进去煮。煮熟的南瓜，瓢一按就化了。不用放糖，粥就香甜无比。