今天早上找稿子的时候，突然找到这个，

想起要去香港逛的某人和某人，

贴给你们看，不知道过没有过时……

好像是晓莫老师写的，

话说我在希望的时候，可是编了不少有趣的稿子啊。

天生是编辑啊。

 

 

 

有人说，香港人好吃，于是成就了亚洲美食之都。此说果然没错，香港集成了中国美食文化的精髓。几次移民潮造就了香港地集齐所有中国菜式，而百多年的西方饮食文化浸淫，这里也生成了中西餐交融的特殊饮食文化。

香港的艺人明星们，在演艺工作之外，对美食的喜好也丝毫不让真正的美食家们。吃起来不够滋味的时候，就干脆自己开一家餐厅来，圆梦也好副业也罢，总之都想为香港的美食文化做些贡献。

 

开餐厅成功考的是财商

香港明星餐厅的采访，并不如想象中顺利。首先，按照资料所示，很多艺人都开了自己的餐厅。最出名的要属郭富城的跳舞餐厅，据说花费了数百万元进行装修，将美食与舞蹈结合起来，是主题餐厅中更显另类的一种。可惜的是，到香港到处一打听方知，餐厅早已改头换面，不复存在；同样遭遇的还有曾志伟开的Anytime餐厅、方中信开在山林道的深蓝酒吧等等。

这颇令人懊恼，为什么明星开设的餐厅最终都面临不幸？难道是明星的号召力不够，还是餐厅的经营有问题，亦或是徒有其表、出品不好？在未联系到这些明星的情况下，对于这种状况的猜测，终于是一个没有结局的话题。

倒是一位香港著名的美食家道出了一些端倪：一心不可二用，再有大牌明星做招徕，务实的香港人最终还是认真爱美味。单靠明星的号召力，毕竟不能成事。这倒有点成也萧何败也萧何的味道在其中了。

不过在这其中，也有一些特殊的例子。比如著名影人张坚庭的“表哥”茶餐厅，就一息尚存；而谭咏麟谭校长与人共同投资合作的“正斗金厨”，也仍然生意兴隆。可惜的是，“表哥”已是难耐美女迟暮，已在苟延残喘的边缘。

长江后浪推前浪，听说陈锦鸿开的餐厅生意也不错，我们倒希望，这样的例子多些，起码给游客一些可观之景、可寻之味，最重要的是可以借着吃饭的机会，撞撞明星，不枉香港自由行一遭。

 

正斗金厨

地址：九龙黄埔花园第八期蔡澜美食坊111铺

参与明星：谭咏麟

正斗粥粉面在香港是出了名的，特别是正斗的云吞面。位于黄埔花园的正斗金厨是谭咏麟与正斗合作的店。由于不巧我们没有约到谭校长的档期，所以就只采访到正斗的老板何冠明先生。

却原来，开一家粥粉面馆子，是谭校长从小的一个梦想，即使是现在身家不知几多百万如他，还是想要一圆自己童年的梦。于是就有了这家正斗金厨。

说起来，这家店的装修的确是很有特色的，采用了金红色系的墙面装饰和古旧的老式家庭化氛围浓郁的餐桌，整体感觉堂皇得来并不俗气。在餐厅的角落里一个不大的厨房，有2、3个火头可以进行现场烹制。老板说，这里晚餐时可以让顾客现点来炒一些怀旧广州小菜，如果客人手痒愿意自己进去炒两味出来也行，总之很随性很亲切的感觉。

何老板说，谭校长虽然不管太多店里的经营，但是对于吃，他绝对是个很会吃、也很“奄尖”的人。有时他会带家人来金厨吃点点心喝喝茶，当然也会对食物的出品提出一点意见。象他这样的甩手掌柜，倒是不错的选择。专业的事，交给专业的人做。

 

“表哥”茶餐厅

地址：广东道122-126号中港中心地库

参与明星：张坚庭

说老实话，我们特意选择了午餐时分前往位于广东道中段、中港城对面的表哥茶餐厅，就是为了一试滋味。一行人中还有一位是开酒楼的老板，慕“表哥”之名专程赴港。

“表哥”位于中港中心位于路口处的地库，从台阶往下走时，内心有点惴惴，感觉不是很好。待进入“表哥”店堂，一股失望已经涌上心头。店内人不多，跟所有的茶餐厅布置无二，都是一样的火车座和散台。由于在地库的原因，餐厅内光线不是很好，迎面可见厨房的窗口，侍应生看了我们几眼，示意我们随便坐。一行5人选择了一张稍大的桌子。

桌面没擦干净，隐约还泛着油花，叫来侍应生擦擦台面，结果拿来的抹布让人吃惊地比桌面还油。侍应生随便抹了几下走人，没有人拿Menu给我们，也没有茶餐厅惯有的热情招呼和清茶一杯。

隔壁桌上有一个手写过塑的餐单，写着几款套餐，ABCD都不能引起我们的兴趣，再叫侍应生拿大餐牌来，结果密密麻麻地餐牌上贴满了白色不干胶，被胶纸盖住的许多品种，有的甚至一整页，只留下三几样菜品，让人大失所望。再看看其他桌，似乎吃东西的少，坐那里喝水抽烟的多，我们不堪店内沉闷的气氛和完全让人失望的餐单，转身走人了。

“表哥”竟然令“表叔们”失望而归！

 

侧栏：

店名：宁记火锅

艺人：文隽、舒淇、陈小春、杨恭如、陈晓东

地址：尖沙咀金马伦道5号太兴广场3楼

 

店名：Place系列 3 家酒吧

艺人：尔冬升

地址：香港铜锣街25号、35号和28号开张了的3家酒吧

 

店名：思家菜

艺人：梁思浩及友人

地址：湾仔轩尼诗道

 

 

以下部分是本人“买送”给你的，不是明星开的，是明星常去的。

 

     香港人好吃，作为明星的香港人也不例外。在明星们开美食餐厅之前，他们做的最多的事，跟所有香港的饕餮们一样，就是到处去找好吃的。

与此相辅相成的，很多店家因为味道做得地道而受到明星的追捧，明星们象FANS追他们一样地追着美味；而这些店家因为有明星的追捧，又在受到更广泛的关注，二者之间形成一种奇特的关系。

 

 

    兰芳园门口有几张小凳，摆放在一个铁架上，忍不住还是拿起小登蹲坐在上面，朋友说，很多老主顾也觉得还是蹲坐在板凳上喝丝袜奶茶，才有那种怀旧的风味和感觉；很多名人爱去的餐厅，比如谭咏麟先生之所以会开一家正斗，估计是因为明星们都爱在跑马地的“何洪记”扎堆儿，而何洪记的传人何冠明先生，根本就是正斗的创始人。这二者的关系就是这样错综复杂着。不过也有一些餐厅，明星们热衷捧场，因为毕竟美食店太多，却不是个个明星都去加盟。

    比如新鸿基中心的海都酒家，古天乐、张曼玉都是常客；月街的大亚日本食品也常常可以见到钟楚红、伍咏薇和Dodo郑裕玲的身影；跑马地是明星云集之处，誉满坊、铢记海鲜饭店、祥兴茶餐厅、莲园……，实在太多了，数也数不过来。于是我们此次只是选中几家经典的介绍给读者而已。

     其实，香港的明星有着更亲民的一面，就是生于斯长于斯，他们对香港本土的那些美食是永远无法割舍的，所以才会有大明星在歌赋街九记排队等位的奇景出现，他们也跟其他普通香港人一样，对美食美味充满着图腾般的崇拜。

    所以，在本报驻香港记者站楼下的老赵越南菜，谭咏麟（还真是个饕餮，哪里都有他）和邓光荣都曾来帮衬；如此说来，我们在隔壁街柯士甸道上的香港仔鱼旦王吃饭时碰到李修贤，也就是等闲的事了。

    可是，几天开心的采访下来，我却在离去时难过了一下下。顺着柯士甸道西行，我准备到香港童军总会旁边的24小时专线快车站搭巴士返回时，途径吴松街，想起“哥哥”当年最爱的就是这里的新兜记，常常拍戏后一定来这里宵夜，甚至连电影的庆功宴也曾在这里摆！

      穿过感觉中长长的街道，几乎到了西贡街了，才看见新兜记的霓虹灯招牌高高挂着，但下面的店铺已经贴满了各种转租的纸条，内里是空荡荡拆得零落的店堂。唉，无谓猜想是搬迁了还是执莅了，反正欣赏它的人，也不在了。

 

鸿星海鲜酒家

地址：湾仔港湾道8号瑞安中心1楼

明星招徕：周润发、黎明、容祖儿

     鸿星湾仔店不是很大间，在瑞安中心的一楼，从一个小楼梯上去，直接就看到大堂，装修也并非豪华。但这里的店经理诗姐跟我们说，周润发经常会带着老母亲来这里喝喝茶，老人家对这里的点心还算满意。而这家店只出名的石头鱼专卖店，石头鱼系列的点心和送菜不少，石头鱼饺啦、石头鱼两味是清炒跟姜葱炒；特色还有卡通点心，企鹅和石头鱼饺都神似，莲蓉蛋黄的寿包据说也很受欢迎，店堂冰柜里摆着的大闸蟹，想必才是时下最受欢迎的。

    据说黎明来这里最爱吃这里的黄油蟹和烧肉，吃蟹的时候，还不忘了喝点这里著名的花雕，看来黎明也是个善食之人。容祖儿则最喜欢吃吃这里的点心，看来她内心还是个比较卡通的小姑娘。

店家做了几味上来给我们拍照，笔者认为这酒酿脆皮鸭看上去十分惹味，听说也是这里的招牌，烧好的鸭子吃的时候浇点桂花汁上去，香气扑鼻。从早上10点6个字开始茶市，直到下午4点6个字，晚上就只有晚餐。

 

九记牛腩

地址：中环歌赋街

明星招徕：梁朝伟、刘嘉玲

     有这两位大卡士在这里帮衬过，你当然不会不去的了。我们在皇后大道上问歌赋街怎么走时，街边的阿姐头也不抬地说，看见xx那堵墙左转再右转就到九记啦！奇怪我们并没有说要去九记，看来这家果然声名赫赫。

据说开在这里有50年历史的“九记牛腩”，是真的非常牛，中午12点半前不开店，因牛腩每天新鲜回来，早上开始煮至中午。我们到那里大约已经2点多，门口在排队，很小的店堂，主人家也不招呼，大家都很自觉地在门口排队。据说到了晚上5点半以后，河粉就没有了；晚上7点15分至8点半休息晚饭，9点后开始有伊面及米粉卖，10点半后只卖米粉，11点半关门。20块一碗粉，50元爽牛腩，汤也要8块一碗，态度就是爱谁谁！

哈哈，就是这样一家小店，让香港的大部分明星们也来追捧，以前“哥哥”常来帮衬，周润发、谭校长也经常是座上客，香港的小店，就是这么牛。

 

兰芳园

地址：中环结志街2号

明星招徕：林家栋、黄品源等

    说实在的，只写以上这两位，主要是因为只有这两位的报纸记录被老板过了塑贴起来，而香港爱好丝袜奶茶的明星，又实在的多不甚数，而到兰芳园来帮衬过的，也很难数清楚，毕竟，这里开了50年了。

     据说开铺是1952年，老板以独创的“丝袜奶茶”闻名，用不同的茶叶混合，以丝袜隔渣，这样冲出的奶茶，茶味和奶味都清晰可分，口感超滑而香，喝完后口内不会酸酸的。坊间传说，为什么会用丝袜这种工具，是因为它的孔细小而均匀，用来隔茶渣最好。但显然丝袜一说，不是很立得稳脚，兰芳园似乎有其他妙招，想必选茶和加工工序中，另有不为人知的秘密。记得蔡澜先生也曾经写过一篇关于奶茶的文章，说这“丝袜奶茶”不过是个故弄玄虚的噱头。

不   管噱头与否，当年在街口的流动小档，如今开出一家地盘不大但一开数十年的小店，这期间，世间人事几番新！

    中午时分，兰芳园人满为患，要跻身进去，很难。好容易进得门，想找一个位置坐定，更难。桌面上摆满的，全是装奶茶的杯子！