这干嘛？做醪糟！第一次呢。发图记录过程。为了世界和平，称呼不打架，醪糟、酒酿、米酒都是它喔！

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第一步，泡糯米。选洁白细长的泰国“鼠牙糯”洗净，此等天气，泡24小时。

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第二步，蒸。中火，在笼屉中垫干净布蒸熟。约40分钟。然后重新装入玻璃器皿中。

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第三步，加酒曲。超市买的安琪酒曲，按比例兑入冷开水，倒进蒸熟的糯米中，并拍打紧实。

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第四步，中间挖洞，然后密封器皿。人们都说中间必须挖洞，为了世界和平，挖吧那就！哈哈哈~~http://s13/bmiddle/4767cda3tbe7178449ecc&690

第五步，酸奶机里发酵。发酵了大约30多小时，礼成！打开，清甜的酒香逸出……

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第六步，品尝果实。香甜的醪糟、酒酿、米酒，来一口，世界和平de最高理想即刻实现。哈哈哈~~~

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tips：

1.泡糯米，根据当下气候灵活掌握，一般能手搓碾碎即可。此次，我泡了24小时左右，一天：）

2.蒸糯米，无需太熟，已熟但还硬，中间可打开锅盖，给糯米“翻身”，保证“全方位+熟而不软”。此次我使用中火，大约40分钟。

3.米酒发酵的温度在26-38度之间，酸奶机的温度在40度。我就在底下掂了一层棉布和泡沫，使玻璃器皿没有直接酸奶机锅底，这样就让玻璃器皿“可以感受的温度”下降了几度，所以这个角度使用酸奶机是可以成功做米酒的。现在的很多酸奶机有酸奶和米酒两个档次，调为米酒档就可以了。

4.发酵时间，大约2-4天。其实长点更好。注意密封好，传说没密封好，容易让味道往变得酸涩方向去。发酵的东西，密封得好总比密封得不好要better。

5.全程无油，必须无油，否则功败垂成。人们说有油要长毛。为了世界和平，千万要全程无油哟。

DIY很有乐趣，成果还很绿色。值得一做呀！

过了五一节，再第二次做醪糟、就是酒酿、米酒啦~~~~！

有了这次经验，期待下次做的更香甜、更浓醇。。。嘿嘿！