这几日，全球寒流涌动，就连扬州城也不可避免从过年时的融融暖意一下掉进了冰窟窿。当朋友提出要去试吃日本料理时，听着窗外阵阵寒风呼啸而过，原本尚有些暖意的五脏六腑仿佛被冰冷的生食料理一下给封冻住，还好，这只是我的一次无端想象……

这些年，占尽天时地利的1912街区里面食肆酒肆扎堆儿，几个名头大的餐馆和酒吧纷纷占据了显著位置，倘若在这样一群青砖黛瓦的建筑群中，寻找一个新开的四季藏日本料理店绝非易事。在开车转了多半圈，寻找无果的情况下，准备驶入城市主干道，重新与餐馆电话联络时，陡然发现这家店就隐藏在一栋建筑的内侧，看上去有些不起眼。

在多音字纵横的汉文化中，看到“四季藏”时，心中免不了会嘀咕其中的“藏”字读音到底以哪个为准？然而答案很快在其宣传语“一朝花开两院香，三盏茗茶四季藏……”中揭晓。三百平米的餐馆，刚刚装修好，在舍弃了日本料理惯常采用的幽暗色调装修风格之后，一根根散发着原始木纹的板条被精心排列，变成壁纸或景台，或似有似无成了隔断，与包厢日式推拉门的木格相互映衬，在不经意间透露出浓厚的和风物语，整个店堂看起来摩登又亮堂。当然，日本餐馆里少不了的浮世绘，在这里也能寻到踪迹，只是成了零星点缀，反而看出装修时的良苦用心，在简单自然的环境下，享受最纯真的食物滋味。

只是，最奇怪的莫过于宣传单上说正月十六新开业，餐馆门口却没有摆放惯常祝贺开业大吉才有的花篮，而正值中午饭点儿，餐厅自始至终就我们这一桌客人，这种似包场一般的就餐环境，还真让人有些不大适应。

讲究食材新鲜的日本料理店大多价格不菲，不过，在四季藏不必担心囊中羞涩，168元一位的日本料理外加烧烤的自助餐，除了帝王蟹之类的极品料理需要单独付费，其余的准保保管够，倘若觉得只是想尝鲜，也可以单点，丰俭由人。

这次试吃是冲着日本料理来的，那些带有韩国风的烧烤暂且被放在一边，于是点了鳗鱼寿司、鲜虾天妇罗、蔬菜天妇罗、手卷烤鳗鱼寿司、刺身拼盘、味噌汤、烤多春鱼、北极贝刺身、盐烤三文鱼、烤什锦、三文鱼籽寿司、加州卷……

最先上桌的是附送的南瓜汤，每人一碗，带有浓厚日式风格的餐碗里盛着汤色金黄的南瓜汤，尚未暖和过来的身体内隐藏许久的食欲顿时被勾了起来。或许是清水白煮打浆的缘故，南瓜汤入口不够滑稠，有些甜得过头，甚至汤喝完，味蕾还能感觉出一点点涩味来。

经过蜜汁烘烤的烤鳗鱼寿司一直是我的大爱，两个一份的寿司摆盘精致，品相俱佳，入口后，鳗鱼软滑香味浓郁，而寿司米则感觉有些冰冷发硬。寿司制作看似简单实则颇为讲究，蒸好的寿司米要松软度和粘合度适中，不软不硬，成品还要带有制作师傅的手温，这样的寿司才为上品。接下来的陆续上桌的三文鱼籽寿司也出现相同的问题，好在鲜美的鱼籽弥补不足。

在那些富有爱心人眼里，一个个颗粒分明圆润深邃呈半透明状的鱼籽意味着无数个小生命，然而当三文鱼、当螃蟹从大海走向人们的餐桌时，它们身上最珍贵的鱼籽、蟹籽经过轻微短暂腌制之后，成了美味佳肴。当一个个微微带有腥味的鱼籽在嘴里爆破时，原本经受各种美食千锤百炼的味蕾也难抵诱惑，贪婪的品尝这世间美味。

被墨绿色海苔包裹着的烤鳗鱼寿司卷也颇有人缘，刚上桌就被瓜分干净。寿司卷里除了溢出油亮光泽的海鳗，还有黄瓜丝、胡萝卜丝，只是黄瓜丝被腌制成酸甜味，一下抢去了鳗鱼本身的风头。日式料理的最高境界是寿司和天妇罗。这家餐馆的天妇罗无论是蔬菜天妇罗还是鲜虾天妇罗都可圈可点，只是略有不足的是蔬菜天妇罗上桌时，没有送蘸汁，圆茄子被做成天妇罗时，入口时感觉还没有熟透。相形之下，鲜虾天妇罗炸料酥脆，里面的鲜虾肉弹牙。

日本料理最讲究的食材新鲜，为了保证三文鱼、北极贝、金枪鱼等海产品的质量，四季藏的所有食材原料采购都来自上海，每隔一天用特殊车辆运输至扬州。

颜色明亮艳丽外形精致的三文鱼刺身、酒红色的金枪鱼刺身、白嫩的鲷鱼刺身、白金枪鱼刺身、北极贝刺身被错落有致摆放在雪白的冰花上，在绿叶的映衬下，变得分外赏心悦目，一个个新鲜的刺身惹得在坐的每个人都倾心不已，纷纷伸箸，蘸上日本酱油和绿芥末，起初被坐在对面的朋友告之这家店的芥末不辣而误导，当丰腴的三文鱼片入口时，一股子辛辣味直冲鼻腔，转而眼泪似乎都要被逼出眼眶时方才缓解，或许正是被绿芥末霸道的一击，反而很怀念“生肉”入口时，肉质细嫩柔滑又有嚼头的奇妙感觉来，于是一个个刺身很快被消灭光了。然而间歇之余，稍加留意发现菜谱上的刺身拼盘照片上面有海胆、青花鱼和鱼籽，摆在我们面前的刺身拼盘则少了这几样，再有一般日本料理店有的生蚝、扇贝，这家餐馆也都没有。这让几位试吃成员有些不满意，当即提出如此价格，还不如到同一地段的别家自助去消费。

在四季藏日本料理店吃自助餐，好吃的寿司、刺身都可以无限量供应，倘若觉得生食吃久了总觉得有点挑战咱的中国肠胃，这家店还有各种炭火烧肉可以解馋顶饱。守着一炉灼热的炭火，看着雪花牛排、五花肉、羊排骨在烤架上滋滋作响，偶尔有油脂滴落在炭火上冒出的青烟，也仿佛是在增添烟火之气，那一刻如同一首浅吟低唱的诗歌令人细品慢回。