北京的冬天阴寒晦涩，人们少不了要用涮羊肉、火锅、湘菜来驱赶寒气，再不济，年轻一族也有烤鸡翅，用金黄焦香与嘴唇来个香辣碰撞，如果说菜肴属于中产阶级的狂欢，那散布在街头巷尾的麻辣串，则是贫民、学生的盛宴。一排排架着炉火上的金属锅，里面红色油汪汪的汤汁散发着浓厚麻辣的味道，一串串被竹签捕获的豆腐、肉丸子、香菇等菜蔬被随意排列在一起，投身到汤锅中，只待大火煮沸，小火煨个三两分钟，汤汁上身入髓便可捞出。

 

               （未完待续）