“獐子岛杯”中国饭店业海参烹饪大赛于5月14日在中国大饭店内举行。 

  

    下午一点左右，开始入场。早早看见头戴高帽身穿白衣的厨师选手们在紧张地做准备工作，检查自备的

工具、辅料，及任何细节部分，一只萝卜雕花，或一小罐药膳用料。主持人“喂喂”试音，提前朗诵着串场

词儿。负责现场调度的人员忙得一溜小跑，稍有不顺便大声责问。评委席相比之下安静许多，空荡荡一排座

椅，虚以待位，一杯尝菜前漱口的清水，一叠庄严的分数记录表，看名牌不知是谁，感觉他们的来头很

大。 

    选手们亦敌亦友，互相邀请合影留念，同行是冤家，也是采长补短的学习伙伴，比赛只是无奈的筛选方

法，在一群都非常优秀的大师里决定出仅仅这次的幸运者。从黝黑的皮肤和方言上判断，许多厨师应该是广

州附近的。 

  

    獐子岛渔业集团的董事长吴厚刚致欢迎辞后，大赛正式开始。 

    主料海参，色香味俱全是基本前提，还要在做法上有创新，在成品中体现中华饮食文化的博大精深。12

位预赛成功晋级的厨师各带助手登场，4人一组，烹饪时间30分钟，实际比赛时最短的一道菜用了约不到10

分钟。獐子岛的海鲜因其所处地理环境的先天优势，所以被公认为世界上最好的海珍原产地，所以厨师们都

清一色选择了炖、蒸、涮、煮等非生猛爆炒煎炸的方式进行加工，鲜味最大程度地保留在看似其貌不扬的海

参里。 

    礼仪小姐端着外貌宛如工艺品的菜挨个给评委斟酌，一人一口，反复品位，然后写下决定这批未来中国

饮食业栋梁的命运之判卷。

    观众蜂拥把展示区内刚做熟的海参围得像刚出土的稀世宝贝，每盘都优秀异常，究竟谁是最终获胜者成

为比美食更调胃口的悬念。 

 

 

比赛场地，中国大饭店好像是五星级的。 

 

鲜货展示区，台子上有小食品可以食用。 

 

海参在地球上已经有6亿年的存活历史。

 

腹部，像一张嘴。 

 

美丽的服务小姐。 

 

比赛用具，很多都是选手们自己带的，就像参加CS比赛允许自带鼠标那样。 

 

主持人紧张的练习串词。 

 

奖牌与证书。

 

这位师傅来自上海，正在摆花边，中国菜讲究这道程序。 

 

刚用调料汁腌过的生海参，样子不太好看，实际做出来味道非常鲜美。 

 

保温的汤桶。 

 

评委，多数很有来头，这主席那委员的。 

 

獐子岛企业集团的董事长吴厚刚致欢迎辞。 

 

比赛正式开始，选手紧张激烈地上演自己的拿手好戏。 

 

评委写分数。 

 

4位主厨在前，4位助手在后。 

 

主持人随机抽访厨师的感受，戴眼睛不会在高温时留下哈气吗？ 

 

评委品尝时，也会用自带的相机拍照。 

 

她身材的味道是辣。

 

比赛作品展示之一。 

 

比赛作品展示之一。（邓贤，获得最高白金大奖） 

 

比赛作品展示之一。 

 

比赛作品展示之一。 

 

失态的照相姿势。

 

晚上6点左右，烹饪大赛的颁奖晚会开始了。 

 

重要领导讲话，总结性质。 

 

优秀奖9人，黄金大奖1人（奖金1000元），紫金大奖1人（奖金3000元），白金大奖一人（奖金10000元）。

 

合影。

 

开始用餐，这道菜叫蚝皇鲍鱼。

 

嚼嘴里没什么味道，跟吃橡皮似的。 

 

葱烧花菇海参。 

 

样子不好看，吃起来很香。 

 

山寨一把比赛选手。