加载中…自制老式柠檬汽水
(2015-06-17 04:10:43)
标签：
美食 |
分类： 食 |
柠檬汽水是夏季人人喜爱的饮料。市面上的柠檬汽水有两种，一种是比较“工业流水线”的与雪碧相似的碳酸饮料，另一种是颜色较混浊，气泡少，口味纯的老式柠檬汽水。
比起碳酸饮料，老式柠檬汽水用料纯正，口感更好。如果经常喝，自己做也相当容易。
老式柠檬汽水有很多种不同做法。有些方子是将整个柠檬放在粉碎机里与清水、糖和冰块打匀。这个方法看似简单，但需要有能够打碎冰块的高速粉碎机，而且柠檬皮的白色部分会让汽水发苦。
我使用的做法，不需要粉碎机，步骤似乎多些， 但应该适合更多没有粉碎机的人，而且做出来的味道更纯香。
原料：
有机无蜡柠檬4个
白砂糖150克
开水1升
干净的消毒过的玻璃瓶
气泡矿泉水和冰块适量。
做法：
1。用刨子将柠檬外皮刨下备用。注意不要刨到里面白色的部分，只需要外层黄颜色的即可。
2。然后将柠檬对半切，挤出汁备用。
3。将砂糖和开水混合入锅内，加热，搅拌至砂糖全部溶化。
然后加入柠檬皮和柠檬汁。放一边冷却至完全凉透。这便是浓缩柠檬汁
4。将浓缩柠檬汁过滤去固体，装入玻璃瓶内，放冰箱可保存一周。喝的时候倒入装有冰块的杯子内，并按照自己的口味兑入气泡矿泉水稀释即可。
另注：由于要用到柠檬皮，所以一定要买外皮没有打蜡的，能买到有机的最好。也可以将4个柠檬换成2个柠檬3个青柠，做出来的汽水会有不同风味。
http://s10/mw690/001j2EJagy6T7Kqc7O1f9&690
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