作为一枚厨场生手，多日前买了一块精瘦的猪肉，当时炒了一半，感觉炒得十分不好吃。冬至过后，气温骤降，忽然想喝汤了，就想干脆把冰箱里冷冻了多时的生猪肉氽个丸子蔬菜汤吧。

    先上网搜做法，小搜一下就发现很多，挑看上去简单的仔细读了读，发现细微之处差别很大，光是什么时候下丸子就有好几种说法。赶紧QQ上找有板有眼咨询，值班厨神眼眼极为耐心地给予了专业的指导；周五跟同事吃午饭的时候，又特地问了一下。

    周日终于有时间操作了。

    先把肉剁成肉馅（写到这句时惊觉：天啊，肉没有洗就上案板剁了。看了几遍手抄菜谱，里面那句“肉洗净剁成泥”我几遍看过去都忽略了前三个字。），加葱末、姜末、海米末、精盐、一个整鸡蛋，搅匀。

    炒勺注凉水，上炉烧开后离火，用小勺蘸水将肉泥团成丸子下锅，我团了一个又一个团了一个又一个，技术不熟练，手慢，心里这个急啊，后来终于团完了，结果比较不错，丸子没有散成肉泥汤，哈哈~

    炒勺放回炉上，水开丸子漂起后，撇净浮沫，加白菜邦子，细粉丝，煮一会儿再加白菜叶，加精盐，汤开后关火盛出。

    配汤吃的菜是鸡蛋豆腐泡炒木耳和海米炒菜花，饭是大米饭。

    这是Nokia5800拍的效果图：

http://s8/bmiddle/475ea69bg9851c7ab26b7&690

    肉馅里面加海米是为想着更鲜一些，实际吃起来没有这种感觉。肉的口感发干，推测可能是因为全部用的是精肉，下次换五花肉试试。只是下次、下次、下次不管怎样一定要先把肉洗净啊啊啊~

    变成肉泥汤的担忧还好没有变为现实，哟吼，一试成功~

    注：不知道“氽”这个字的正确读音，一直弱弱地在心里读“lu”，这次终于知道，原来“窜丸子”就是这个“氽”啊~