周末了，给煮妇们贴一下我的家常菜之经验，独美美，不如众美美。

家常菜经验之一 做鱼头豆腐汤。要想炖出乳白色的汤，两个要点，一，鱼头要煎（有油到水里才能乳化）二是要大火。如果用小火炖，炖时间再长也是清汤。

家常菜经验之二：包茴香馅饺子，无论放肉，还是素馅，要多放大葱，一斤茴香至少加一，二棵葱，用葱白，剁碎，和少许姜末一起加入。提茴香的鲜，香，效果特别好。

家常菜经验之三：包羊肉饺子的要点，除了常规的调料，盐，味精，姜末，香油，一点海鲜酱油之类，还要放点白糖，然后加花椒水，顺一个方向，打成水馅。这样，煮好后有汤包的多汁和鲜美。