小思曾问我，写《最后一块菊花糕》时，有否实验过？——虽然小说中萧美人是虚构的，但那块菊花糕，真的准备十个透明盒子作研究，试验“晶莹”度。
主角是菊花，新鲜的黄、白菊花瓣切细丝备用。还有上等干的杭菊花来浸泡花汤。浙江特产，主产地桐乡，称“菊花之乡”，故选用。杭菊以纱布或煲鱼汤袋盛好泡汤汁，才不致混浊。
全无杂质，极鲜妍芳香。
至于做凉冻糕点的材料，试过荸荠粉（做马蹄糕透明，但凝结不易）、蒟蒻粉、绿豆粉（做凉粉佳）、鱼胶粉（黏结最好）、藕粉（别用，色浊）、大菜丝（质感脆，不够韧）、果冻粉（较硬）……其中一些以Ａ加Ｂ合成实验。
与菊花最配合的，是枸杞子。但若先浸泡，颗粒发胖胀烂，且喧宾夺主，故以湿冷棉布擦抹干净，快刀细剁成朱红砂状，分两回洒入菊花浆中。精致点染生色。
全程用冰糖（或加少许黄糖），用菊花汤（即使搅拌或烧煮，都不用水）。
实验有成有败，不知哪最好？
如果读者有心得，请赐教。