芳香不过芹菜

好吃不过饺子，芳香不过芹菜，最美不过妹子，舒服不过奶子。

陈保才

好吃不过饺子，芳香不过芹菜，最美不过妹子，舒服不过奶子。

早就想写写芹菜了，一直没有由头。早上看到一篇小说 《芹菜》 ：

“走在路上 看地上有捆芹菜 捡还是不捡？ 仔细一想 有芹菜就要买肉 买了肉就要有厨房 厨房有了那就必须要个媳妇来做 有个媳妇就肯定有丈母娘 你要想娶她姑娘 她就必须开条件了 要房，要钱，要车… 仔细想了想 赶紧把芹菜扔了 现在房价跌这么厉害 肯定是开发商故意扔的 尼玛，这太吓人了……… 差点上当！”

其实，这段子和芹菜没有必然关系，主要是调侃丈母娘的，属于屌丝的无奈和自嘲。这里的芹菜也可以换成菠菜，西兰花，芥菜，上海青，或者任何一款青菜，甚至可以是大葱和芫荽这样的调味菜。命名芹菜，大约因为作者是一个芹菜控。

我也是一个芹菜控——小时候，妈妈会做芹菜炒瘦肉这道菜，其实，也可以炒肥肉，不过，妈妈总是将芹菜叶子削掉，只留芹菜杆，切断，一小截一小段的，红炒起来，很好吃。芹菜叶子，我记得以前家里有养白兔，可以喂白兔。

有时候看到妈妈将芹菜叶子削在地上，我会觉得有点遗憾，因为相对芹菜杆，我会更喜欢芹菜叶子，下过几次面条，很香。不过，在我们那里，芹菜叶子还是不怎么吃的，所以，我吃的更多的还是芹菜杆。

说起来，我迷恋芹菜并不彻底——我迷恋芹菜的芳香，清脆，但是，有时候对芹菜的质地不能完全接纳。可能你不知道我的意思，我是说芹菜嚼起来，嚼到最后，会有渣，丝，类似你嚼甘蔗，会有残渣留在口里，这种东西，也类似纤维，很难下咽。我不知道别人吃芹菜都是什么情况，我就是咽不下去。我天生对坚硬或粗糙的食物没有太多兴趣，往往会想“咬起来都这么费劲，肠胃能消化吸收得了吗？”所以，每当我吃芹菜的时候，我总会将最后嚼剩的东西吐出来。这相当无趣。

我也吃过水芹菜，稍微嫩一点，感觉就会好一些，不过，它似乎又没有那么香了，感觉水水的，味道寡了点，而且，还似乎有点怪味道，我不习惯（我只在皖厨里吃过，菜市场是否有我不太清楚，超市我没太看到过）。我还是喜欢香芹，它又或者我，也撕扯着我——浓烈的香味足以让我陶醉。

所以，这就是我的纠结所在，我喜欢芹菜，热爱它的味道，清爽，但是，吃到最后，我会觉得残渣有点无味，尤其是老芹菜；另一方面，我又喜欢吃芹菜叶子，只是，无论是我妈妈还是我太太，她们都没有吃芹菜叶子的习惯——太太甚至不怎么吃芹菜，所以，我对芹菜，就只能有既爱慕又抗拒，就好比喜欢一个人，明知道TA可能会伤到你，或者和你不合适，但你还是会冲上去，想和TA来段故事，发生点关系，无法自拔，不能自控，欲罢不能，爱莫能助，这是你的情欲所在！