陳保才

　　一個朋友說，現在的廚師用的配料和調味品太多了，她建議，廚師們應該把他們常用的調味品都扔了，只蔥薑蒜辣椒這些簡單調料，只用這些家常的食材作料，如果能把食物做得好吃，那才是真本事。可是，誰敢這樣冒險呢？
　　餐廳的大廚們除了蔥薑蒜辣椒，還往往要用味精、雞精、醬油、黃酒、紅酒、五香粉、糖、色料，有的還放上香精，如此這般，做出來的食物，真的完全改變了味道。你以為那是食物之原味嗎？
　　朋友呼籲，做菜要回歸簡單，用最平常的食材，簡單一點配料，做出最本真的菜，這才是綠色健康自然的。朋友自己做的菜和湯，全不放調味品，只讓幾種食材相互激發，散發出他們的味道來。她甚至不去星級酒店，因為覺得那裏的菜肴全都太復雜了，而她想要簡單的東西。
　　朋友是個主持人，許多年前，她主持一檔情感節目，用了許多國外的心理分析方法和很現代的剖析方式，把聽眾的感情分析得鞭辟入裏入木三分，但是，也讓人看到主人翁破碎的情感，她深刻、犀利、直接、本質、毫不留情。她靠這個揚名立萬，獲得眾多掌聲，不過，多年之後，她說，那其實非常累，自己也耗費了心神。而如今，她只想主持簡單的節目，聊聊書，聽聽音樂，靜靜地，慢品一杯清茶，講述一段家常的話，這就是她想要的簡單生活了。這和我很像。
　　數年前，我會寫耗費心神的文字，總想檢驗自己的創造方法，總想嘗試不同的敘述方式。但是，現在，我只想寫自己最想寫的文字，這不是懶，是我想找到一種讓自我覺得舒服的感覺。我用最樸實的文字，最平淡的敘述，讓你看到文字本身的力量，以及這文字背後所傳達的智慧和味道。這是我要的效果，平淡中有回味。而我的努力也得到了很多同行和高人的認同，他們說，“你的文字不故弄玄虛，不矯揉造作，不罵人，不犀利，不毒舌，但是，卻老道灑脫，讓人回味！”他們還說，真正毒舌是容易的，罵人誰不會呢，取悅男人或女人也是容易的，你只要使勁說一方的壞話便能輕易地討好另一方了，但是，客觀卻是難的。我就是這樣，只說客觀的。我不過度指責男人，當然也不會一味遷就女人，我告訴他們真實的男女情況，讓他們找到最好的路。這是我要做的。
　　這就如我們的愛情，總是越簡單越讓人心動；這就是我們的人生，滄海桑田之後領略心如止水的平靜。這是需要修煉的智慧的！