私房菜是一种心情

　　私房菜犹如一种心情，在私密的自家厨房里烹制而成，无所谓菜系，无所谓章法。在咀嚼中细细品味，咸淡自如，冷暖自知，要的是那份从容。

　　说到私房菜，有一个故事，清末光绪年间，祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜做成谭家菜声震北京。后来家道中落，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，一时间竟成为京城一盛。

　　随着岁月的流转，这种贴补家计且带着官味的私房菜也发生了很大的变化。白先勇《永远的尹雪艳》中的尹雪艳给她的爱慕者们设计的菜牌，属她独有，带着她的气息，也算私房菜；潘向黎《永远的谢秋娘》里谢秋娘开的秋娘小厨，实际上是根据李渔《闲情偶记》里的线索烹煮美食的，应该算私房菜的变种。

　　私房菜大都是在很私密的自家厨房里炮制出来的无宗无派的菜肴，它是特别的，包括口味，也包括私房主人的脾性与才情。私房菜一般都属于某个人的钟爱，是某个地方所特有，它并不高调，也不张扬，甚至相当小众……吃私房菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，仿佛电影里有地位的店主，带有义气的味道，吃着吃着，食客就和主人成了朋友，这或许是私房菜的另一个迷人之处吧。

　　深圳最本土的私房美食位于公明的聚友阁山庄。公明人素有养鹅的传统，他们将精心饲养一百天的草鹅宰杀后，用砂糖、精盐、料酒、南乳、蒜头、豆豉、八角和生抽王配料腌制，涂上精炼蜜糖，放到用陶土烧制的烧烤炉中，以中火烤40分钟便可以了。期间，会有一阵阵的荔枝树干和烧鹅的香味扑鼻而来。待到那鹅从烤炉中取出，金黄油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，百般细致，每一条细纹，每一道脉络里都透出荔枝的果香，让人闻之欲醉，恨不得一口将它吃完。烧鹅还可以根据各人的喜好，放一些红枣或黄花菜干在鹅肚里，这样烧出来的烤鹅会肉更鲜、汁更美，让人看一眼就会流口水，更何况是吃呢？

　　聚友阁的另一道金牌菜是叉烧，店里选用的是上等的五花腩，佐以豆豉、酱油和盐等配料，小烤15分钟就成。聚友阁的叉烧不像一般的叉烧那样是甜的，它是咸的、香的，带着原始的烧烤的味道，仿佛在荔枝林燃起了一堆篝火，一群人正围着熊熊的火焰，一边烧烤着美味，一边蹦着跳着，尽情享受，恣肆江湖。当时当刻，我最想做的就是，自己也开一家私房菜馆，以美味会友，享受人生！

　　一个人的高潮

　　夜来香夜里开花，无人在意，只为芳香自己、取悦自己。我们亦当学会自我找乐，学会享受，有没有爱情，都不辜负自己。

　　中午，拒绝了一个时尚界的饭局，去吃了一个小火锅。点了一个单人套餐，另点了土豆、莲藕、南瓜饼，虽然是一个人，但觉得也挺好玩。

　　我喜欢一个人吃饭，特别是在无法和女朋友相聚的时刻，我往往会放弃饭局，自己寻味。

　　没几分钟，火锅就沸腾了，热气直扑到我的脸上，氤氤氲氲，烟火气浓，惹得我的胃迫不及待。很小的一个锅，看着土豆、青菜、牛肉、莲藕在锅里沸腾，热烈温暖，真让人觉得，一个人也可以很高潮。

　　是的，有时候高潮并非别人给的，而是自己创造的。

　　譬如，一个朋友让我帮她的闺蜜——一个美女律师介绍男朋友。我还没应允，女律师却连忙摆手，“不要，不要，不要”。朋友说，怎么就不要了？坚持要我给她介绍。

　　女律师或许是不好意思，或许是真不需要。到了她那个年龄，早已看淡爱情，有也好无也罢，反正都不能当饭吃。她或是早已心灰意冷，或是真觉得一个人好。一番倾谈，我觉得她个性直接，毫不做作，也无小情小调，应该是个不唯爱情是命的女子。她说不要，应该不算扭捏，何况律师职业，独立女性，向来理性惯了。

　　想起另一个朋友，每次见面都哀求，快帮我介绍个好男人吧。可是，我认识的单身男人也就三四个，无米可炊，无人可推，何况，他们都很挑剔，眼光都锁定九零后。

　　有些朋友是自怨自艾的，怨妇心理，弃妇心态，见面就唉声叹气，仿佛真的嫁不出去了。爱情需要缘分，遇见合适的人只是早晚的问题。如此消极心理，遇见好的男人也被这样的心态吓走了。

　　这些自哀的女子，自我设限，一方面失落，一方面又急不可待，毫不矜持地表明自己的需求，难免不把男人吓跑。就如一个女生的签名，剩女的渴望——老大嫁做商人妇。或许从经济学角度来讲，越急迫越贬值。

　　所以，我们当学会自我找乐，爱情不是生活的唯一。华服美食、朋友、事业、亲情、健康，让自己沉浸进去，学会享受，处处精彩，有没有男人，都不辜负自己。