最珍贵的人就是把他最好的东西给你的人

你看，你看，那是蚂蚁在上树

陈保才专栏

蚂蚁上树这道菜，很多人都知道是肉末炒粉丝，但知道这道菜来历的人，恐怕并不多。

蚂蚁上树来源于元代剧作家关汉卿笔下的窦娥，话说，窦娥的老爸，秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。原本是一桩金钱婚姻，不过，窦娥实在是个善良的女子，所以她嫁到婆家后，倒也生活和顺。

不过，窦娥也确实有点怨，刚成亲不久，丈夫就患疾而亡，婆婆也因伤心过度而病倒在床，此时，年幼的窦娥用她那稚嫩的双肩挑起了赡养婆婆的重担，求医寻药，悉心调养，帮婆婆做可口的饭菜，只是，毕竟没了经济来源，生活非常窘困。虽然那时的猪肉没有现在这么离谱，但窦娥早已吃不起肉了。

但那时的老板似乎比现在的宽厚，可以赊账。一次，窦娥又去买肉，卖肉的说：“你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。”窦娥殷切地恳求，对方才割下一小片肉，丢给她。这一小片肉，怎么吃呢？还不够一口呢，而再看看厨柜里，也只剩下一把干粉丝了。于是，窦娥灵光一闪，一片肉，一口就吃没了，如果切成无数小肉粒，不就可以吃很多次了吗？想到这，窦娥将粉丝泡软，用刀将小肉片剁成无数肉末，放上葱姜蒜等调料，做给婆婆吃。婆婆觉得菜很香，扒起来就吞，快吃完了才停下来问窦娥这是什么菜，窦娥说是炒粉丝，婆婆细看这粉丝，上面有许多黑点子，像蚂蚁一样，窦娥只得把个中原因告诉婆婆，婆婆百感交际，但到嘴边的却只有四个字，真香，真好！

原本是穷极而变，无奈之中，想出这个穷法子，却创造出了世间无上的美味。所以，许多时候 ，穷迫并非就一无是处，当你困窘的时候，或许正是需要你开动脑筋的时候，穷则变，变则通，通则顺，而一旦开动思维，便会焕发出无数光彩，创意也就这样产生了。

说回蚂蚁上树，我觉得这是最值得珍惜的菜，因为它实在是不容易，大富大贵人家是不会这样吃的，只有清苦的人家，才会将馒头蒸得那么小，那些菜只能盖住碟底的穷苦人家，并非真的吝啬，而是真的没有。所以，蚂蚁上树，已经是穷人能奉献的最好的美味了。

在我看来，蚂蚁上树就是一份情意，相对于那些大块头大鱼肉，这是一道更能体现亲密关系的菜，你看，那若干小肉末，散落在粉丝群里，毫不起眼，但它们却让粉丝立即化身，变成鱼翅一样的佳馔，这份功劳，该是多值得学习啊。

而且，在一个家里，举头并进举案齐眉固然完美，但如果一个人愿意成全另一个人，愿意捧出另一个人，这也没什么不好，毕竟那种付出，是那么难得——这就是蚂蚁上树的意义。

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