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让我惦记这么多,如何能酣畅地进食?

(2011-07-15 23:36:27)
标签:

《细节给力

爱情得意》

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让我惦记这么多,如何能酣畅地进食?
美食家的字母表

 

http://www.morningpost.com.cn/bjcb/res/1/1/2011-04/26/C05/res03_attpic_brief.jpg
插图/王珏

  禁忌

  有些人有太多的禁忌,辣的不吃,油腻的不吃,茎叶太老也不吃,汤咸了也不喝,满桌的菜肴,他却吃的极少。他如此挑剔,仿佛一只猫,只吃它最爱的鱼,如此矜持的人,就如僧侣过着他清贫的生活,对意志也是一大考验。

  文学  

  每一次饭局,都是一篇文艺作品:家庭聚餐是家庭伦理小说,朋友一起吃是散文,一个人独自用餐是写诗,情侣共享,那就是浪漫的晚宴,餐桌上如果有黄段子或色情的勾引,那就是一篇情色小说,政治聚会是社会小说,慈善晚宴算名媛的八卦专栏,边吃边写的,则是美食微博。

  风格

  在餐桌上,喝酒我是个没任何优势的人,那么,我干脆就不喝。让我庆幸的是,我终于形成了自己的风格,什么饭局都不贪酒,只象征性地喝一点,开始大家还不饶我,后来他们终于接受了我,再后来,很多饭局我首先声明,不喝酒。这和我的气质是吻合的,我不喝酒没人会觉得我在耍赖。风格也就是旗帜。

  戒律

  有人给就餐设置了一些规定,比如,红酒不能倒太多,当别人喝酒的时候,你不能只抿抿嘴做样子,其他还有,吃饭不能太大声,吃烧鹅要吃皮,因为皮是好吃而珍贵的……诸如此类的“食规”实在繁琐异常,如果你谨记,你会被认为是有教养的人,而如果你打破这些规定,全按自由的方式,你就会成为异类。

  小心翼翼 

  人们用餐的时候到底应该小心翼翼,讲究礼仪还是应该大吃特吃,放肆随意?诸如这样的——你吃饭要有吃饭的样子,不能夹别人那边的菜,每道菜还剩一点的时候,不要再吃,两只手都要放桌上,不要叫错菜名……可是,我出来就是要寻找美味的快乐,如果让我惦记这么多,我如何还能酣畅地进食?

  ●陈保才

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