●陈保才

　　当一个人的信心达到一定程度后，即使没有华服，也一样高贵。

　　第一次听说富贵鸡这个菜名，抱有极大的期待，直到听到它的另一个名字，叫化鸡，我才恍悟，原来，这样啊！

　　相传在乾隆年间，杭州有一些穷苦的叫花子会用偷或抢来的鸡，在土中烤熟，本是不登大雅之堂的“叫化鸡”，却因为乾隆微服私访时不小心弄成流浪汉而用它果腹，从此改变了身份。

　　当时是有个叫花子送给了乾隆一只“叫化童鸡”，乾隆觉得美味无比，就想回宫后让御厨做给他吃，遂问菜名，叫花子不好意思说叫“叫化鸡”，便胡诌了一个“富贵鸡”的名号，从此，“富贵鸡”就成为名菜了。

　　不过，“富贵鸡”没有想象中的好吃，不过是因为乾隆的缘故，这叫化鸡才成了一道名菜。不是那只鸡有多好吃，而是他实在饿极了——雪中的炭，荒漠里的水，即使不是最好的，也是最让我们难忘的，因为它是让我们活下去的唯一希望。大凡世间万物，莫不如此，美好的东西，我们总想一直拥有，所以，我猜，当乾隆回到宫中，兴致盎然地命御厨来做这道菜给他尝时，他肯定大失所望，什么吗？这么难吃，为什么当初那么好吃呢？

　　所以，很多事情就是这样的让人玩味，正如这“富贵鸡”的由来，本来是贫贱的，偏偏起了这样一个高贵的名字，大约人们总是向往着自己没有的东西，而对自己已有的东西漠然视之。当一个人的信心达到一定程度后，即使没有华服，也一样高贵。心游物外，这真是一种自由、自在。