菠菜的面食

深圳：陈保才

在南山面鼎香吃到一个菠菜做的面食，叫什么名我倒给忘了（昨天晚上吃的今天就忘了，我是何其不善于记住啊），只记得，——很好吃！
我看那饼——端上来的时候已经给切开了，放到小盘里，有四个，都是三角行的，有点——我恍惚想到了小时候吃到的，那种红薯馍。
我的家里，夏天的时候曾经用红薯叶子做过馍。就是，把红薯的叶子切碎，当到面了，和，然后，蒸到锅里，可以吃，也很好，但我妈妈从来不让我多吃。她说，ZHAI人，我不知道这个ZHAI字怎么写，也不知道ZHAI是平舌还是翘舌，但我知道妈妈的意思——吃多了会“灾”，消化不良。
——这个菠菜的食物是女生点的，所以，我不知道到它底叫什么名，是锅贴呢，还是？
我只知道，刚出来的时候很好吃，也没什么盐、油（只有菜和面，和水），只是清淡的。

但，接着店家就端来了辣椒油，说，这个可以蘸着吃，我的同伴马上就大吃起来——很多辣椒，我只吃了一小块，还没敢蘸过多辣椒呢。
到最后，我吃了那个凉的，虽然带着恐怖心理——在我的印象中，很多饼凉了都不好吃，但，这个菠菜的面食还是被我很顺利地吃光了。
——并且，那么脆！