下午五点，开始熬绿豆汤。夏天来临，为了清热去火，至少要连喝七天绿豆汤。

绿豆汤最容易做，放半锅水，把绿豆淘洗干净，倒进锅中，熬上一小时，一锅粉且混的绿豆汤就做成了。可热饮，亦可放凉了喝，滋味不同，一样爽心爽口。

问题是，晚餐除了绿豆汤，还能吃什么？昨晚是面条，为了调节胃口，今晚不打算再吃。因此早起去菜市场，压根就没买面条。貌似破斧沉船，自断后路，逼自己另想他法。

翻看冰箱，只剩下一个馒头。如果多炒两个菜，一家三口也可以凑和过去。因为除了本人爱吃馒头外，其余两位只吃菜就足矣。他们对馒头仿佛有深仇大恨，不逼到饿晕时是不肯吃的。

我原本打算自己发面蒸馒头。但因为熬了绿豆汤，不方便再蒸馒头。来回转若干圈搜罗厨房，有黄瓜、辣椒，可以做凉拌菜。还有小葱，配以豆卷，又是一盘凉菜。这俩菜都是我爱吃的，但并不对妻子女儿的胃口。谁主厨谁做主，历史就是这样的。

——还能做什么？

脑海中忽然灵光一闪，做个死面饼吧。虽然我从没有做过，但想来也不麻烦。把面和了，醒一会儿，擀面杖擀成饼状，在平底锅上多放些油，加热烙熟即可。不知道这样做可以否？正一边和面，一面心中犯嘀咕，对门的邻居大妈来了。

北京大妈最近比较忙。在我九号去上海之后，她的老伴突然生病住进医院。虽然每天一百元雇了个保姆，但北京大妈这段日子一直是医院、家里两头跑。对七十多岁的老人来讲，的确够辛苦。

中午大妈的外侄女来看她。没有遇到，把礼物放在我家。大妈回来后我把礼物转交给她。这时大妈大约是来表达谢意的。看到大妈，我如看到救星，满脸立即乐开花：“大妈，我正和面想做饼，不知道能不能做成？”

北京大妈进厨房，看了看我和的面，又看到盘里泡洗的小葱，说：“做葱花饼多好呀，你跟我现学现做吧。”

平常在饭店，我最爱吃的主食之一，就是葱花饼。北京大妈的建议让我眼睛一亮。能自己做葱花饼，真是个意外惊喜。

在大妈指导下，我先把平底锅放在燃气灶上，用小火烘着。在平底锅内加入少许花生油。然后，把小葱洗好，甩干，切成碎沫儿，放到一个碗里，大妈亲自放盐（比我想像的要放得多一些），又加了一些味精。

我问要不要放个鸡蛋，大妈说不用。

我和的面醒了二十分钟，看上去有些软。大妈让我一分为二，说可以做两张葱花饼。我先取其一，在案板上揉了，怕粘案板，在案板上多撒了些面粉。接着用擀面杖擀薄，擀圆。

大妈把搅好的葱花均匀地撒在饼上，嘱咐我要尽可能把葱花往边沿撒一些。不然，边沿处只有面没有葱花，将来肯定影响味道。如果以饼中心为圆心，把一张饼平均分成四等分，就只需把葱花洒在其中四分之三上，留下四分之一空白。

大妈拿过刀，以饼中心为为点，等于把一张圆饼，在四分之一处切一刀。即这四分之一是没有撒过葱花的。然后，捏起这四分之一，沿圆饼二分之线折叠，此时整个圆饼正好还有二分之一没有动。再将折叠的饼折盖到余下二分之一的一半上，最后再对折。正好将葱花全折进饼里。此时，整张饼成了一个模糊的三角形。沿边儿把葱花捏合在里面，尽可能不要裸露出来。

此时，这个模糊的三角饼看上去很丰满，且不可用擀面杖擀压。而是用手掌适用力去压，要避免葱花被挤压出来。当压得整个饼尽可能薄时，就可以放到平底锅里了。此时，锅热、油热，葱花饼放进去，可以听到动听的滋滋啦啦声，紧接着就是一股扑鼻的香。

可以适当调大火。但不能过大，火太大，葱花饼就烤糊了。

在北京大妈指导下，我终于做成了第一张葱花饼，趁着它在平底锅里烘烤时，我接着做第二张葱花饼，流程如上所述。

活了四十岁，平生亲自动手做的第一张葱花饼终于问世了。拿出锅，一切四份，女儿尝了一口，连连说好吃。北京大妈在旁边乐得合不拢嘴：“小孩子说好吃，那才是真的好吃。”

终于学会自己做葱花饼了，北京味的，鼓掌庆贺下吧。