麻团这个传统的中式小吃家喻户晓，大江南北的人都爱它。我是最爱那种粘粘糯糯的口感，从第一口吃到就彻底爱上。

      记不清哪一年吃到麻团，小时候过年爸爸妈妈和邻居家都会支起一口大大的炸锅，那股满院飘着油味的空气从腊月二十三开始就一直飘到新年，这是我一年中最欢喜的时候。那个年月妈妈除了要炸一盆盆的面食，还要炸肉丸子，大块的五花肉和豆腐块儿，各家的门前飘出不同的香味儿，我最喜欢妈妈做的美食，每天都是敞开肚皮吃吃吃，家里好像有吃不完的美食。儿时的记忆里妈妈学炸麻花，脆片儿，三角等等，唯独没有麻团。那时家门口没有集市，爸爸每周骑车去一小时外的镇上，后来跟随着爸爸单位搬家，我们离市区虽近了，但也还是得每周才能坐车去采购。周末跟着爸爸去市里的市场是我一周都盼着的。

      城市的集市是热闹的，摊位一个紧挨着一个，卖着各式的小吃，爸爸总是不吝惜地满足我那盯着食物有些痴呆的眼神，第一次我吃到了麻团，热乎乎的，又甜又糯，满口带着芝麻的香。一个你爱的东西一旦走过在你的脑海，便留在了你的心中。每次吃麻团都能想起第一口的滋味。后来的生活走南闯北，无论去到哪里还是会常常想起小时候吃过的味道，麻团也总在我对父母和故乡的思念中闪现。

       麻团试做过很多次，都不得要领，前几日麻美说她去上了个烹饪课，学到了如何炸麻团，快快地搬来，照猫画虎地学来，不想第一次做就成功，果然方法是硬道理，特别谢谢麻美。做法也放在这儿，如果你也喜欢麻团自己做起来还不得法，那就试试这个方子，绝对零失败。

自制麻团方子

1. 三象牌水磨糯米粉 500g；面粉100g（可以用澄粉替代）

2. 红豆沙（自己煮，可以控制糖量）；少量油，拌匀做成均匀的球

3. 400g 70度热水和面

4. 糯米包入豆沙成球，外面沾少量水以便容易均匀沾上芝麻

5. 油温烧至3-4成热，下入麻团慢慢炸至浮起微黄，捞出沥干油即可

非常简单的方子，易学零失败，唯一的考验是耐心，为家人做美食的心很容易战胜急躁。