山寨版:麻辣花生

标签:
阳月在美国长大美国阳月阳月家美食麻辣花生 |
分类: 阳月妈妈手艺 |
每个人回国的时候都有一样难忘的美食久久回味。姐姐说她很爱武汉的鸭脖,叮嘱我回国的时候一定要尝尝。回去当然要尝,可是我没有姐姐说的那种浓浓忘不掉的感觉。姐姐高中开始离家,南南北北混杂的饭食已和我的口味有了差距。
二姐总是带回家各式的零食小吃,妈妈也是变着花样给我们吃,回趟国好似天天把肚子填的圆溜溜才肯罢休。说来也奇怪,在这边天天想国内的美食,回去真吃到了,却又不觉得是当年的味道了。不是美食变了,是人的口味变了。可是回到这边又开始无休止的想念那一袋袋,一盘盘的美食,想着也会使劲地吞咽几下口水,自己做的动力也随之而来了。
很爱吃国内香脆的麻辣花生,最近北美流行‘黄飞鸿’牌子的,口味和国内吃过的其他牌子并无两样,非常好吃。昨儿看到家中有袋无皮花生,立刻下决定做这吃了停不住嘴的麻辣脆花生。味道和买来的非常接近,工序简单,但是需要些耐心。
做法如下,想自己做的朋友有时间也试试吧。
1. 1磅 无皮花生,四川花椒 2 勺,红辣椒适量(喜辣可多放些),糖
1勺, 盐1勺(根据个人口味调整)
2.
放糖,盐和一半的花椒,及红辣椒到1杯水中大火煮开,转小火继续煮10分钟,放凉。
3.
把花生倒入放凉的2中,搅拌均匀,使花生均匀入味,放置半小时左右。
4.
锅中倒入2勺油,小火炒香剩余的花椒和红辣椒,然后倒入滤干水份的花生,继续小火翻炒至香脆。
(喜欢吃蒜味的,可以炒香少许蒜末)
注:炒的时候一定要小火,因有少许糖,所以最好用不粘锅。