‘趣闻’看了粽子留言说：物质食粮很丰富，精神食粮如何？问到孩子们学中文的事情，很是惭愧，尽管在学却进展缓慢，也怪我这当娘的松懈，在中文上对他们有一招没一招的。学中文的重要性咱不必说了，被怎样才能让他们爱学，能学到手的问题一直困扰着。民以食为天，哄一家人吃饱吃好为首要，还是说说一家大小都爱的中西合璧的牛肉馅饼，改天再专注地谈谈两小家伙学中文的严重问题吧。

小时不爱吃饺子，却爱馅饼和馄饨。说起带馅的这三样，就属馅饼简单省事。那时候妈妈烙馅饼再煮上一锅绿豆稀饭，夏天即消暑又好吃。在国内的时候，真是数不清吃过多少次馅饼，可是数数，花样却是单一的猪肉馅儿。记得有回在街上走累了，走饿了，突闻到空气中飘忽的香味，抬眼观望，大匾写着‘意大利馅饼’，当时想着外国人都是把肉放饼上，怎么也跟咱老祖宗学了面包肉的馅饼了，闻起来却也很香，赶紧买了塞进嘴里，又叹道，这外国人的馅饼却也有猪肉萝卜馅，带着浓浓的五香粉味，没俺娘的家乡土馅饼好吃。再看那做馅饼的师傅通红的脸膛，粗布衣，凌乱扎起的发髻，真是糊弄人不眨眼啊。这馅饼的祖宗是咱中国人绝对无疑。

 在美国生活了许多年，带馅的东西吃了不少，总结出来多半是馅露在外面，不是馅在面皮上就是两张面皮夹一肉饼，货真价实地看到馅。也有看不到馅的，但馅料简单平常的出乎你所料，主要是土豆和奶酪。对我这中国胃，真是咬一口不想第二口。不喜欢自己也不会做。却老是琢磨着咱的传统馅饼。做过不少次，最初总是猪肉配菜，老杜和孩子们很喜欢，在中式带馅的面点里，馅饼是最受全家欢迎的。美国人喜欢牛肉，他们吃牛肉就像我们吃猪肉一样，算是最主要的。一次包了肉牛大葱馅饼不想味道比猪肉的香很多，完全没有饲养的‘怪’味。老杜赞说比汉堡好吃，阳阳月月都说‘妈妈，我还吃。’让我喜上眉梢。

馅饼做起来简单省事，我们不仅当晚饭吃，有时也特意做了带去野餐，方便好吃，比起老美的热狗，真是不知道健康有可口多少倍呢。下面写写做法，吃惯猪肉馅饼的朋友也可以试试牛肉的，绝对的更胜一筹呢。

制作方法：

料：

1. 精牛肉馅1磅 （Beef Sirloin 90%以上瘦）

2. 面粉3 杯， 发酵粉8克，牛奶1杯

3. 小葱1把 （大概6-8根）

4. 盐，植物油，料酒 （无需更多佐料）

制作：

1. 2混合均匀，静置1小时，至面团发至2倍大，用手揪成均匀的小剂子

2. 混合肉馅和切细的小葱，及调料

3. 如做包子样擀面皮，包入馅，压平即可

4. 放入不沾平底锅，可放少许植物油，小火两面煎黄出锅