中秋快乐！

 

 

         

         枣泥月饼

 

每逢佳节倍思亲，今年和妈妈一起过中秋，很多年了，第一次和妈妈在美国过中秋，欢欢喜喜的，走着路也会哼着歌，真正快乐的节日。

 

节前和妈妈商量中秋怎样过，妈妈说咱们吃饺子吧，老家的习惯。真是再好不过了，长大后最爱吃的就是妈妈包的饺子。妈妈说她再做几个小菜，开瓶酒热热闹闹地吃顿饭。

早晨带阳阳去钢琴课，然后我们又去大商场转转，老杜听说女婿在中秋这个节日里扮演重要的角色，忙不迭地催着去给母亲选礼物，没有阻拦，女婿孝敬想妈妈一定会高兴的，母亲高兴这个和妈妈一起过的节日也会格外的有意义。

 

下午转回到姐姐家，妈妈扎着围裙在厨房里忙着，已经把饺子馅儿拌好，萝卜和韭菜两种，面也和好了，和妈妈坐下来，我擀皮儿妈妈包，聊着天，雨后的暖阳从大玻璃拉门照进来，明亮亮的，客厅的电视里是中央台的节日晚会，好似过年一般，如同多少年前在母亲的家中，我围着她，饭前讨要刚出锅的美食，妈妈说快尝尝，递过香香的一个肉丸。今天我同样站在炉灶前，等妈妈说快尝尝，递过一个热腾腾的饺子，好吃，真的好吃，咬一口很多汤汁，香极了。

 

中秋是个团圆的节日，一家人在一起吃顿团圆饭，吃些水果，共分一块月饼，简简单单一生追求的幸福。

 

        

         莲蓉蛋黄

 

因为母亲在身边，今年的中秋做了三种月饼，枣泥，莲蓉蛋黄，红豆沙，所有的馅料全部自制。做法和去年差不多，只是量大了。

莲蓉是采用干莲子，泡一天，中间换水多次。小中火煮烂，压成泥，加入花生油适量，糖根据个人口味加入。

红豆沙也是同样做法，红豆泡过很容易煮烂，不用高压锅也很快。加入花生油和糖，如果太稀可以小火炒去水份。

另外就是蛋黄，我是用腌的咸鸡蛋黄，个小了点儿，不过一样的好吃。

月饼模子还是那一个，所以不同口味的月饼出来都是同一花样，可以根据软硬和颜色分别。

 

月饼的关键仍然是糖浆，做法和去年一样，今年多加了点碱水，另外烤制的时候蛋黄液刷的少些，花纹比去年的明显，好看很多。

 月饼因为甜，腻，这次做了不少，能吃段日子，其实烤好的月饼过一，两天等回油了味道更好。月饼不容易坏，室温下一周没问题，更长时间吃不完就放冰箱储存。

 

如有喜欢学做的朋友，请察看去年的月饼文章有详细做法。

 

        

          准备入烤箱

 

         

          新鲜的月饼出炉