绿茶绿豆沙冰皮月饼

 

日子就是这么快，转眼已经听到了传统中秋佳节的脚步。网络上，国货店开始大张旗鼓地广告销售各式的月饼，‘趣闻’也说应该自己做月饼，让阳阳和月月看看月饼是怎样做的，也感受中国佳节的气氛。

 

数着日子，心里盘算着今年做什么样的月饼呢？妈妈就在身边，自然今年的月饼是不应从简，每回做好吃的都想着要是妈妈在身边能吃到那多好，这次一定要多做些。

 

冰皮月饼读书的时候很爱吃，这种简单又好吃的月饼好像不按照季节和节日，记得那时候大街上到处都是叫卖的。我喜欢糯米粘粘的感觉，又对甜食偏爱的利害，所以糯米的冰皮月饼一直是我的最爱。今年冰皮月饼好似很主流，随处都可见透明香糯的外皮映着五颜六色馅料且包制可爱的月饼，看了急不能狠狠地咬上几口，才能压住那流淌的口水。下了决心自己做来解馋。

 

以往没有做过不用烤制的冰皮月饼，为了十五不会太急促忙乱，提前练练战。

这次一共试了两种方法，烤或炒熟糯米粉做面料以失败告终，另一种方法是微波炉加热至熟做面料，很成功，相比之下微波炉版更简单快速。

 

孩子们都很喜欢，不爱中餐的阳阳也说 Very good，老杜说就是甜度不够，为了他们少摄入糖量，甜点我总是对糖量至少减半。月月没有任何的不满，大口的吃着，嘴里还喊着：“纳米纳米！”（月月说 Yummy 时，说不清楚变成‘纳米’）。

 

制作方法记录如下，有兴趣你也试试吧。

 

冰皮月饼：

1. 糯米粉 1/2 杯 + 粘米粉或炒熟的糯米粉 1/3 杯 + 牛奶（或果汁）180ml + 植物油 2 勺

   + 绿茶粉 1 勺 + 炼乳 2 勺

2. 去皮的绿豆 300 克（洗净）加水没过2指左右，大火煮开，转小火煮至豆烂

3. 混合 1 所有料均匀，入微波炉加热1分钟，取出搅拌均匀，再入微波炉加热，反复几次至糯米熟

   透，放凉透，分成14份(或根据个人磨具大小)

4. 熟绿豆拌入1/3白糖（根据个人口味），色拉油 2 大勺，不许弃水，勺子搅拌均匀，搓成 20g 做有

   一个的球。

5. 取一份糯米，包入保鲜膜内，擀成皮，包入绿豆球，慢慢仔细封口，沾上炒熟的糯米粉后放入磨

   具，轻压，左右磕几下倒出即可。

6. 冰皮月饼顾名思义，做好后放入冰箱冷藏，冰透食用味道极佳。