买了活龙虾，好多年了，这是第二次，因为妈妈来想着做给她吃，其实龙虾也不能算是什么营养全面的食品，不常吃便让它特别起来，做给妈妈吃也是个心意吧。

在国内的时候，自个儿龙虾是吃多了，不算稀奇的。那时候工作餐带着大吃大喝的色彩。而母亲总是吃着家常菜，从从容容地提着篮子从早市回来，又厨房里冒过一阵的汗，合口味的小菜上桌，和着饭将一天的生活简单地翻过。我说带妈妈出去下馆子，换换口味，想吃什么点些什么不必在乎价格。妈妈从不肯，说我留些积蓄日后总要用的上。现在成家了，算是真正长大了，花钱的时候总想起母亲的话。

刚来美国的时候，工作学习之余和姐姐购物是最让我愉悦的活动了，我们总是几乎午夜才外出超市，那是段单纯的时光。姐姐对我是极宠的，她说只有我们姐妹俩在海外，不照顾我谁照顾呢。只要我多看两眼的食物她都会毫不犹豫地为我买回家。我提到在国内常吃龙虾，姐姐就拎了活蹦乱跳的一只回来。是吃过不少，却从没见过如何烹制，也更是没见过一只活脱脱的龙虾怎样从案板上被卸的七零八碎。我们望着案板上龙虾傻眼，双手紧握着菜刀，怒目圆睁似的颤颤巍巍逼近它，姐姐说她来，闭着眼睛一刀下去，龙虾翻跳起来，竟然雄赳赳地大步在厨房的Counter上散起步来，吓的两姐妹说暴汗如雨也不为过，我和姐姐轮流挥舞明晃晃的菜刀，哆哆嗦嗦地下手砍下去，只觉得双手被反弹回来，汗便把手湿润的将刀滑落。三番五次不成功，不得已将龙虾活活丢进了一锅热水中，终于将它晃来晃去的身影从眼前消失，两人都瘫了一般。

我和姐姐回忆起‘恶斗’龙虾的滑稽，日后成了笑谈，想想那场面却也不少恐惧。不敢再与龙虾斗争，乖乖的买冰冻的。这么多年来的厨艺锻炼，加之孩子们的劳累，我变的粗旷很多，手脚也麻利起来，大了胆子又买了龙虾回来，一心想在母亲面前露一手，看看她曾经娇滴的小女儿如今也是拳脚功夫了得的一个巾帼豪杰呢。

龙虾买回来，底气实在是不足，先存冰箱，上网求助。阳阳总是来问：“妈妈，龙虾还在冰箱？会不会死掉了？”

“不会的，妈妈查到怎样制服它就让它从冰箱里出来。” 嘴里对阳阳说着，脑子却在想到底怎样下手呢？

周六妈妈来，安排妈妈先坐下，拿出龙虾置于案板，学着网上教的方法先放龙虾尿，再清洗干净，几刀下去没敢睁眼一只龙虾便被我剁的粉身碎骨，原来剁龙虾竟然如此容易，俨然瞬间成了高手。做了葱姜龙虾味道鲜美极了，妈妈说不错。做法记录在此。

葱姜龙虾

做法：

1. 龙虾2只，放尿，洗净，先剁下2大夹，用刀背拍略碎一切为二，切下小脚，刀放背部使劲压下，这

   样切不容易迸溅，然后切小块。

2. 切好的龙虾块撒粉欠锁住水分

3. 下7成热油锅炸至变色基本熟，盛盘

4. 锅中少许油，爆香葱姜，倒入龙虾，料酒，少许盐，糖翻炒，出锅前放入大量葱段快速翻炒

5. 出锅装盘

还做了好吃的熏小香鱼，这道菜常做，是我一直喜欢的。

熏小香鱼（苏式）

做法：

1. 小Smelt fish 1磅半，超市买回来是去头去肠的，再仔细清洗干净，控干水分

2. 大量姜丝，葱末，少许蒜末，大量糖，醋，料酒，盐，少许酱油，加入2倍水，大火翻滚出味

3. 7成热油炸小鱼，炸至干酥，趁热快速放入熬制好的料中，味道吸入小鱼，大概5，6秒钟捞出装盘即

   可。

4. 未用完的沾料最后全部倒入盘子，一盘香酥入味的小熏鱼就做好了。