最近似乎总是说忙，回头再望望这年终与年初的生活，却也不知忙了些什么。

生活再忙碌，饭总要吃，因为孩子必须努力的吃好。在照顾一家大小的同时，也要犒劳辛苦的自己。做了道好吃的香辣凤爪暂时的忘却西餐的油腻与平淡，过过自小就钟爱的啃骨头瘾。

鸡爪在美国的超市是不常见的，08年的年初家附近开了一家质量与服务都上乘的美式超市，成了我最爱的采购地。一天，发现中式的鸡爪堂而皇之的带着精细的包装与其他肉类并排着，一阵的惊喜。不过买回家，阳月爸爸大惊，胆怯地问我：“这能吃吗？”，当然能吃，而且是欲罢不能的美食，他双眼圆瞪：“天，太可怕了，简直就是中国版‘Fear Factor’”，说罢他不敢再看一眼，估计让他吃便成了对他的折磨，赶紧藏于冰箱底部。

说起‘Fear Factor’，还要回到六年前，当时美国正在定期播放一个疯狂的电视节目称作‘Fear Factor’,这个节目把人们能够想到的可怕招数都使出来挑战人类的承受极限。其中一个很挑战的项目是参赛者必须吃掉被提供的超出常人生活规则的可怕食物，很多人因受不了中途退赛，因了这个节目，但凡我吃些美国人不吃的东西，阳月爸都会大呼‘Fear Factor’ 一溜烟地不见了。对他的还击除了当面大嚼我的美食外，也列出一系列他爱吃对我却是不能忍受的西式‘Fear Factor’，比如Blue Cheese,血淋淋的生牛肉，等等。其实食品的喜好就是个习惯，很爱臭豆腐，却不能忍受老美最爱的同样臭气熏天的发酵奶酪。

再回头来说这道好吃的香辣凤爪，中国人有很多种吃凤爪的式样，从小我就爱吃无论怎样烹制，卤水，泡椒，五香，等等。我们吃凤爪一般当作餐前开胃，香滑不腻，每一口都能回味是凤爪的特色，因为很多的胶质，尤为爱美女士钟情，也可能因女士大多吃饭细腻，味觉敏感，又喜爱体会美食的乐趣，似乎找不到不爱凤爪的。今天终于下决心做好吃的凤爪，从冰箱里取出，阳阳远远的一望便大喊 too scary，阳月爸爸下班进门便问：“好香，做了什么好吃的？”，“Chicken feet”阳阳抢答，“very scary!”又补充道。阳月爸爸立刻没了下文，溜进了卧室很久不见踪影。

今天做的这到香辣凤爪真的好吃，对于喜爱的我，很解馋，很满足。制作方法如下，同如我一样喜爱鸡爪的女士们分享，不妨你也抽空试试。

制作方法：

1. 鸡爪2磅，切去脚趾部分，清洗干净，在清水中浸泡至无血水

2. 温水中小火加热至翻滚关火，淘洗

3. 锅中加刚好没过鸡爪的清水，姜片5片，大料2颗，蒜瓣3瓣，丁香5粒，料酒2勺，花椒少许

4. 小火慢慢煮至水开，加白糖3大勺，保持小火但水开状态10分钟加入盐少许，干红椒5个，继续煮30分钟

5. 关火静止，冷却，鸡爪泡在汤中继续入味。吃时装盘即可。

关键： 一定要先放糖煮10分钟，这样卤过的鸡爪后味甜，鲜。

     另外，特意没有放酱油，保持了看似清淡，实则的鲜美回味的风格。