这几日特别的想念家，想念妈妈。想妈妈的理由太多太多，那些日日和妈妈相处的时光里每一天都是思念的开始。每一次电话里传出妈妈的声音都是岁月回转的起点。妈妈曾对我说：“人到八十还想娘！” ，岁月让这思念一天天的浓郁，如那河水没有停息的时刻。

 

想念妈妈，在飘洋过海的日子里，学做出自妈妈那双手的美食是安慰自己的药方。那纯美清澈的童年记忆把对妈妈的思念飘远。

 

童年有很深的记忆，妈妈做香喷喷的豆腐卷儿。

妈妈是个极富创造力的人，她是绝顶聪明的，妈妈有很多小的发明，那个时候大家跟风儿似的效仿，比如，我们搬家到了西北的那段日子，因为风沙大，家家不敢开窗，甚至不敢拉开窗帘，因为一年中几乎有一半的时间是黄沙横飞的。妈妈买来透气明亮的纱布，做成半截的窗帘挂上，既挡了风沙房间里又有了阳光，妈妈的新招一经出现，左邻右舍便家家都挂起了半截的窗帘。妈妈对裁剪是无师自通的人，新年当孩子们都盼着穿新衣时，三十的晚上，我们的枕边总是放着妈妈自己设计的新衣，一个花边，一个折扣，立刻就与众不同。大年初一，穿着新衣高高兴兴地拜年讨糖后，邻居的孩子们中马上会出现款式相同的衣服。那个时候，我总是很自豪我的妈妈无所不能。

豆腐卷儿也是一道因妈妈在当地流行开的美食，豆腐与小葱是绝好的搭配，再包进面卷里，既当菜又当饭，随手拿来就可以吃。妈妈总是熬一锅小米粥，简简单单的一顿饭就好了，不仅营养丰富，不油不腻，又好吃过瘾，如果你爱蒜，再就着两瓣儿蒜，这顿饭你会吃的舒服满足。

来美国这么多年了，第一次做妈妈的豆腐卷儿，一口气吃下五六个，觉得很久没有吃过这样让我满足的饭了，阳月爸爸看得也直咽口水，阳阳也忍不住拿一个大咬一口。

豆腐卷儿材料简单又廉价可口，记录下来，不知道等阳阳长大，会不会能有妈妈一样的中国胃，是不是还记得妈妈喜欢的美食。

 

  

   做好的豆腐卷儿

 

1. 老豆腐一块
2. 打块，少许盐煮10分钟左右，去石膏味道和水分
3. 发面
4. 面团擀成一大张薄饼
   

 

5. 豆腐沥水，剁碎，小青葱切碎，姜末适量，胡椒适量，盐少许，花生
   油一小勺
6. 馅搅拌均匀
7. 尽量均匀地撒于面饼
8. 卷起面饼，切块，上蒸笼大火8分钟