几多或娇嫩鲜美或资深娇嫩鲜美女性，谈起吃喝都小资得一塌糊涂。哪个饭店的虾，哪个地界的咖啡路数门清，请问会做些什么菜，都极尽娇嫃说是不会。似乎不会做饭是一种骄傲和资格。其实做菜和做爱是一个道理，每个人都会做爱，但是否能有高潮要取决于诸多因素。做菜每个人都会做，是否好吃要有水平。弄点吃的是人的生物本能，连生物本能都没有，活个什么劲呢。

盐水菜是一个苦难吃法。小白菜三五棵。洗净。锅洗净，无半分油底。放少许水烧至滚热，将青菜放入锅中焯一下即捞出。此时青菜依然形神兼备，绿意盎然。用锅中之水加盐少许放入碗中，冷至半热时浇入青菜盘中即可。过热则使青菜花容失色，过冷盐分不能入味。

盐水菜单吃几乎使嘴中淡出鸟味。固该菜有配菜。配菜一般为红烧肉。即可用菜谱中红烧肉做法也可依下面葫芦画瓢。五花肉一块，加大料煮熟取出后改刀。酱油白糖熬少许浓汤后将五花肉放入中汤煨，至汤将干时即成。盐水菜取白盘装，五花肉取黑陶碗装。二菜合一，有个混帐名曰偷菜，有民俗故事佐餐。该故事涉及乱伦扒灰偷盗多项原罪，粗俗不堪不说也罢。想那困难时期，人饿得万念俱灰之际，有红烧肉一碗配二两老酒，小青菜一盘，酒足饭饱之后，饱暖思什么来着，当属正常。只是连累了这菜得了如此恶名。

偷菜看似简单，实际操作极有讲究。二者浑素混搭，有红似绿，形式感极强，饭后配浓茶，尤以大叶赣榆大茶为妙。

秋冬时节小白菜断季，也可用小寒菜代替。霜打之后的小寒菜略有苦味，亦有一种感觉，只是过寒菜要多焯一些，否则不熟。

                                                      2009年4月