菜馄饨

材料：                                  调味料部分：

菜心          一斤                       素蚝油        一汤勺

香菇          数朵                       素鸡粉        少许（不要也可以）

笋            半个                         盐            少许

馄饨皮        一斤                    香油          一汤勺

姜            少许                        白胡椒粉      一小

                        太白粉        少许

制作方法：

（1）       先将笋洗净切成小碎丁备用，香菇用水泡软，挤干水分切成小碎丁。用姜丝爆香少许油，放入香菇爆炒香加入少许素蚝油略炒盛起后放凉备用。

（2）       将菜心洗净切成碎丁，再放入少许盐腌一下出水，再用纱布将水分沥干备用。

（3）       将菜心、笋、香菇等料一起放入盆中拌匀，加入素蚝油、盐、白胡椒粉，最后再加入香油拌匀。

（4）       将馄饨皮放置手中，盛一小勺菜馅，置于馄饨皮中央，再将面皮对折后反转再将二对角用太白粉水沾一下捏紧即可，包好后放置平盘中待用。

（5）       用锅煮素高汤调好味道备用，另用白水煮开，再将馄饨下锅煮开即可，再放入碗中，加入高汤，放下蛋皮丝、榨菜丝、少许青菜即成一碗可口的馄饨汤

 安哥说：有人喜欢我上回推出的素食，那些都是我参加素菜班学来的，如果你们不嫌弃，我会不定期的教给大家----（其实我答应安哥的目的很简单，就是多制造一些沙发机会给大家）